عند الحديث عن الأكلات البحرية، يأتي السمك في المقدمة. حيث يعد وجبة شهية ومفيدة للجسم، بما يحتويه من فوائد صحية متعددة.
ونظرًا لأن السمك طري ورقيق، فإن تحضيره يتطلب بعض المهارة والتفاهم مع أساليب الطهي المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أشهى وأفضل طرق تحضير أكلات السمك.
1- السمك المشوي:
يعتبر التحضير النموذجي للسمك المشوي شيئًا سهلاً جدًا، حيث يحتاج السمك المشوي إلى بعض الزيوت والبهارات ليظل رقيقًا وناضجًا، وعند تقديمه على الطاولة، يتم زيادة الليمون والخضروات المختلفة مثل البصل والفلفل الأخضر والبيضاء.
2- السمك المقلي:
يحتوي السمك المقلي على طبقة خارجية مقرمشة ورائحة مذهلة، مدة الطهي يجب أن تكون قصيرة حتى لا يفقد السمك نكهته، بالإضافة إلى أنه من الضروري تخفيف السمك بالطحين والتوابل والبيض ليتكون منه طبق جيد ومذهل.
3- السمك بالفرن:
يتم طهو السمك في الفرن برفق، ويمكن إضافة بعض الزيوت والفلفل والملح كما تريد ، كما يمكن تضيف الخضار والعصير الطازج والليمون إلى السمك لتجعل الطبق أكثر انتعاشا و نكهة.
4- السمك المسلوق:
يعد السمك المسلوق وجبة بسيطة وسهلة التحضير، فلا يحتاج إلى تركيز ولا وقت طويل ليطهى في الماء المغلي، يمكن إضافة البهارات الخاصة في الماء المغلي قبل إضافة السمك لإضفاء نكهة و مذاق مميز.
5- السمك المدخن:
يتم تدخين السمك بشكل خاص في منطقة شرق آسيا، حيث يتم تحضيره من خلال التدخين البارد أو الساخن، ويتم تحضيره بمزيج من الأعشاب والتوابل المختلفة، ويعتبر النكهة الفريدة من هذا الطبق جذابة للجميع.
FAQs
1- ما النوع الأفضل من الأسماك عند التحضير؟
تختلف التحضيرات الأسماك وطرق تناولها بحسب نوع السمك، ومن الجيد استخدام الأسماك الطازجة للحصول على أفضل طعم للوجبات.
2- كيف تعرف أن السمك قد تم طهوه بشكل جيد؟
يمكن معرفة ذلك من خلال اختبار الأداة الحادة في منتصف السمك، إذا كانت قطعة اللحم تنقسم بسهولة وتكون رطبة، فهذا يعني أن السمك قد طهي بشكل ناجح.
3- هل يمكن الحصول على فوائد صحية من تناول السمك حتى إذا تم تحميصه؟
نعم، السمك المحمص قد يحتوي على دهون مفيدة للجسم والتي تساعد على الوقاية من الأمراض، مثل الأورام السرطانية، وكذلك يحتوي السمك المحمص على كميات كبيرة من البروتينات الهامة للجسم.
4- هل يمكن تجميد السمك بعد الشراء؟
نعم، يمكن تجميد السمك بعد الشراء وينصح بتقسيمه إلى أجزاء مختلفة قبل التجميد، وعند تحضيرها يجب إزالة السمك من الثلاجة ودعوته يذوب لفترة قصيرة قبل الطهي.
