أشهر وصفات شوربة تركية لتناولها في فصل الشتاء

شوربة اللحم والعدس

المكونات:

• 200 جرام لحم مفروم
• 2 كوب عدس
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زيت
• 4 أكواب ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. في حلة كبيرة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبلان.
2. يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه.
3. تضاف العدس والماء ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس.
4. يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُترك الخليط على النار حتى يتمازج النكهات.
5. يُقدّم الحساء ساخنًا.

شوربة الطماطم

المكونات:

• 1 كيلو طماطم متوسطة الحجم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 أكواب مرق الدجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• قليل من السكر حسب الرغبة

الطريقة:

1. في إناء الخلط، تُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتحفظ جانبًا.
2. في حلة كبيرة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفافًا.
3. تُضاف الطماطم ويقلب المزيج حتى تتفتت الطماطم.
4. يضاف المرق ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
5. تُضاف الملح والفلفل الأسود وقليل من السكر (حسب الرغبة).
6. يتم تحضير الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج الطماطم بشكل جيد.
7. تُقدّم الحساء ساخنًا.

شوربة العشبة التركية اللذيذة

المكونات:

• حبة كبيرة من البطاطا
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام من الزبدة
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 كوب من الماء
• 1/4 كوب من العسل
• 2 ملعقة صغيرة من الخل
• 1 كوب من الأعشاب الطازجة (البقدونس، الشبت، الكزبرة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. في إناء الخلط، تُقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات صغيرة
2. في حلة كبيرة، يُسخن الزبدة ويضاف البطاطا والبصل والثوم، ويُقلب المزيج لمدة ٣-٥ دقائق.
3. تُضاف الأعشاب الطازجة ومرق الدجاج والماء إلى الحلة.
4. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
5. يضاف العسل والخل ويُترك الخليط على النار حتى يتمازج المزيج.
6. يتم تحضير الشوربة بالخلاط الكهربائي.
7. يقدّم الحساء ساخنًا، ويُزيّن بالكريمة الحامضة والخبز المحمص.

أسئلة متكررة

كيف يمكنني جعل الشوربة أكثر سُمكًا؟

يُمكن جعل الشوربة أكثر سُمكًا عن طريق إضافة بطاطس مسلوقة مفرومة، أو عن طريق استخدام خبز جديد أو يومين في الشوربة.

هل يُمكن حفظ الشوربات في الثلاجة؟

نعم، يمكن حفظ الشوربات في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و 4 أيام في حال كانت مُحفوظة في وعاء محكم الإغلاق.

هل يُمكن تجميد الشوربات؟

نعم، يُمكن تجميد الشوربات في حاويات بلاستيكية، وتجمد بشكل جيد لمدة 3 أشهر. لضمان الجودة، يجب التخلص من الخضار المسلوقة المجمدة بعد 4 -6 أشهر.