أسرار طهي الستيك للحصول على نتيجة مثالية
تعتبر شريحة الستيك وجبة رئيسية مفضلة لدى الكثيرين، وحتى الآن يبحث العديد من الأشخاص عن أسرار طهيها التي تضمن الحصول على طعم ونكهة مثالية. لذلك قررنا في هذا المقال الحديث عن أهم أسرار طهي الستيك.
1- درجة حرارة الستيك: يوصى بطهي الستيك على حرارة عالية، إذا كانت على النار، لكن عليك أيضاً أن تعرف درجة حرارة الستيك التي يجب أن يتم طهيها عليها.
– فسوف يعجب الكثيرون بدرجة التحميص المتوسطة أو السويت، والتي تصل درجة حرارتها إلى 60 درجة مئوية، وسوف تنضج الدم في الستيك.
– وإذا كنت تفضل طبخ الستيك على نار هادئة، فإن درجة الحرارة التي يجب أن يتم طهيها عليها هي 52 درجة مئوية، مما يجعل الستيك ناعمًا وطريًا.
2- نوع اللحم: يعتمد ذلك على تفضيلاتك الشخصية، وذلك لأن هناك العديد من أنواع الستيك يمكنك اختيارها من بينها.
– وعادة ما يتم اختيار لحم الماشية، فهو غني بالأحماض الدهنية والبروتينات.
– بينما إذا كنت تبحث عن لحم متميز، فلا يفوتك تجربة لحم الواغيو أو لحم الثور.
3- تتبيل الستيك: من الضروري تتبيل الستيك جيداً قبل الاستعداد لطهيها، حتى تتحسّن النكهة الخارجية والداخلية.
– ويمكن تبديل الملح بالبابريكا الأحمر أو الفلفل الأسود لإعطاء الستيك نكهة مختلفة.
4- الوقت المناسب: ستحتاج في الغالب من 4 إلى 5 دقائق للجانب الواحد، حتى يتم طهى الستيك بشكل جيد ويمكنها الانتقال إلى المرحلة التالية.
– ويمكنك قطع الستيك وفحص درجة نضجه من الداخل.
5- الراحة اللازمة: عندما ينتهي الطهي، لا تسرع في قطع الستيك مباشرةً، بل يجب تركه مسافة 5 دقائق على الأقل.
– فالراحة اللازمة تمنح الستيك فرصة ليتحلل اللحم ولتتدفق العصارة بسلاسة.
هذه هي أهم أسرار طهي الستيك، وإذا اتبعت هذه النصائح، سوف تحصل على نتيجة مثالية في كل مرة.
قائمة الأسئلة الشائعة
1- هل يجب تتبيل الستيك قبل الطهي بأي وقت من الأوقات؟
نعم, يفضل تتبيل الستيك قبل البدء بالطهي بفترة من الزمن ليتم الامتزاج بين التوابل واللحم.
2- هل يمكنني إعداد الستيك على الشواية بدلاً من الموقد؟
نعم، يمكنك إعداد الستيك على الشواية، ويعتمد ذلك على التفضيلات الشخصية وطريقة طهي الستيك.
3- هل يجب التحمير على جانبي الستيك قبل تحديد درجة الحرارة؟
نعم، يوصى بتحمير الستيك على كلا الجانبين لبضع ثوانٍ قبل تحديد درجة الحرارة المناسبة للتحميص.
