أسرار صنع فلافل لبنانية حقيقية
تقديم:
من بين أشهر الأكلات اللبنانية المشهورة في جميع أنحاء العالم، يحتل فلافل مكانة مميزة. إنه طبق نباتي شهير يشتهر بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. لكن هل سبق لك أن تساءلت عن أسرار صنع الفلافل اللبنانية الحقيقية؟ في هذا المقال، سنكشف لك أسرار صنع فلافل لبنانية حقيقية ستجعل طبقك يُقدر أكثر من طرفيه المذهلين.
المكونات:
لصنع فلافل لبنانية حقيقية، ستحتاج الى المكونات التالية:
- كوب من الحمص المجفف
- بصلة متوسطة الحجم
- فص ثوم
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
إعداد الفلافل:
إليك خطوات صنع فلافل لبنانية حقيقية:
- اشطف الحمص المجفف جيدًا واتركه في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل. قوم بتصفيته وقشره جيدًا.
- اخلط الحمص المجفف المغسول والقشور مع البصل والثوم في الطحانة الكهربائية حتى تحصل على خليط متجانس.
- أضف البقدونس والكزبرة واستمر في طحن المكونات حتى تصل إلى قوام العجين.
- أضف الكمون وبودرة الثوم والبيكنج صودا والملح والفلفل. استمر في طحن المزيج حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة.
- شكل العجين في كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
- استخدم ورق أمعائي لتصفية الفلافل وإزالة الزيت الزائد.
- قدم الفلافل اللبنانية الحقيقية ساخنة مع صلصة الطحينة والخبز الشامي الطري.
الأسئلة الشائعة:
فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول صنع فلافل لبنانية حقيقية:
ما هو الحمص المجفف؟
الحمص المجفف هو الحمص الجاف المتواجد في الأسواق والذي يستخدم في العديد من الوصفات المختلفة. يجب طهيه أو نقعه قبل استخدامه في صنع الفلافل.
هل يمكنني استخدام الحمص المعلب؟
نعم، يمكنك استخدام الحمص المعلب، لكن يجب غسله جيدًا لإزالة السائل المعلب الموجود به.
هل يجب وضع الفلافل في الثلاجة قبل القلي؟
نعم، يفضل وضع الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل القلي. هذا يساعد على ثبات شكلها ومنعها من التفكك أثناء القلي.
كيف يمكنني جعل الفلافل عصارية من الداخل؟
لتجعل الفلافل عصارية من الداخل، يجب أن يكون الحمص المجفف منقوعًا جيدًا والعجينة مرطبة بشكل لطيف مع إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر.
استمتع بتحضير فلافل لبنانية حقيقية لذيذة مع هذه الوصفة السهلة واستمتع بالنكهات الشهية والغنية.
