أسرار صنع الترمس والحمص المفضلين في البيت
تعد الترمس والحمص من الأطعمة الشعبية في المطبخ العربي، ويمكن استخدامهما في العديد من الوصفات مثل الحمصية، التبولة، والفلافل. ولكن الجانب الأفضل في صنع هذين الطعامين في المنزل هو أنه يمكن تخصيصهما لتناسب ذوقك الخاص. إليكم بعض الأسرار لجعل الترمس والحمص المفضلين في المنزل.
صنع الترمس
1. إنبات الترمس: قبل البدء في عملية الطهي، يجب إتباع الخطوة الأولى وهي نقع الحبوب لمدة 8-12 ساعة. يمكن إضافة رشة من البيكربونات الصوديوم إلى الماء لتسهيل عملية إنبات الترمس. ستتشكل فقاعات خلال عملية إنبات الترمس، وهذا يؤكد فعالية البيكربونات الصوديوم في العملية.
2. الطهي: بعد إنبات الترمس، ضعها في وعاء واحد وأضف الملح والماء واتركها تغلي. يمكن إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح للحصول على طعم خفيف ومريح.
3. التتبيل: يمكن إعداد التتبيل بعد الطهي، تتضمن هذه العملية خلط الزيت والثوم والليمون والبقدونس والزعتر والفلفل والملح في وعاء. ضع التتبيل في الترمس المطبوخ وامزجها جيداً لأن التتبيل هو مفتاح الطعم المذهل للترمس.
صنع الحمص
1. النقع: يجب نقع الحمص لمدة 8-12 ساعة قبل الطهي. يجب إزالة الطبقة البيضاء التي تتشكل في الماء خلال عملية النقع.
2. الطهي: ضع الحمص المُنقع في وعاء واحد، أضف الماء، الملح والهيل واتركه يغلي. بعد ذلك، اذهبِ للمرحلة التالية.
3. التحضير: ضع الحمص المطبوخ في العصارة وامزجه جيداً حتى يصبح ناعم. يمكن إضافة المكونات المفضلة لإنتاج الطعم المفضل، مثل الثوم والليمون والفلفل الأسود.
أسئلة وأجوبة
هل أستطيع حفظ الترمس والحمص في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ الترمس والحمص في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
هل يمكن تجميد الترمس والحمص؟
نعم، يمكن تجميد الترمس والحمص لمدة 3 أشهر.
كيف يمكن استخدام الحمص في الوصفات؟
تعد الفلافل والحمصية والتبولة من أشهر الطرق لاستخدام الحمص في الوصفات. ويمكن استخدامه أيضاً كصلصة للخبز المحمص.
كم عدد السعرات الحرارية في الترمس والحمص؟
تحتوي كل 100 غرام من الترمس على 163 سعر حراري، وكل 100 غرام من الحمص على 378 سعر حراري، ويعتمد عدد السعرات الحرارية على طريقة الطهي وتحضير الطعام.
