أسرار تحضير البشاميل اللذيذة في المطبخ
يعد صوص البشاميل واحداً من الصلصات الأساسية في المطبخ، إذ يستخدم في العديد من الأطباق الشهية مثل المكرونة واللازانيا، وهو مكوّن أساسي في تحضير بعض الأطباق الفرنسية والإيطالية.
لتحضير البشاميل اللذيذة، يمكنك اتباع هذه الخطوات السهلة:
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– 500 مل حليب
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– رشة مسحوق الثوم (اختياري)
الخطوات:
1. في مقلاة على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى خليط جامد.
2. نضيف الحليب تدريجياً ونستمر في التحريك، حتى يصبح الخليط سلس ومتماسك.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم (إذا تم استخدامه)، ونقلب المزيج حتى يتجانس.
4. نترك البشاميل على نار خفيفة بينما نستمر في التحريك لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح مثلجاً.
أسئلة شائعة:
1. ما هو المقاس المثالي للدقيق؟
ج: يمكن استخدام 3 ملاعق كبيرة دقيق لكل 500 مل حليب، ويمكن زيادته أو تخفيضه حسب الرغبة.
2. هل يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم؟
ج: نعم، يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم أو الحليب الكامل الدسم، ولكن قد يؤثر ذلك على نكهة البشاميل.
3. هل يمكن إضافة الجبنة إلى البشاميل؟
ج: نعم، يمكن إضافة الجبنة المبشورة إلى البشاميل لإضفاء نكهة إضافية.
