أسرار إعداد شوربة البصل الفرنسية بالكراميل
تُعد شوربة البصل الفرنسية بالكراميل من الوصفات الشهيرة في المطبخ الفرنسي، حيث تعتبر أكثر من مجرد شوربة، وإنما هي تحفة فنية يعكس طعمها الفرنسي الخاص. في هذا المقال سنتناول الأسرار والنصائح لإعداد شوربة البصل الفرنسية بالكراميل بشكل مثالي، إضافةً إلى وصفة سهلة ومبسطة لتحضيرها في المنزل.
المقادير:
– 6 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة رقائق
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– 1 ملعقة صغيرة سكر بني
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 4 أكواب مرق دجاج
– 1 كوب لبن كامل الدسم
– 1 كوب جبن بارميزان مبشور
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
1. في حلة كبيرة، يتم إذابة الزبدة على نار متوسطة الحرارة، عندما تذاب الزبدة بشكل كامل، يتم إضافة البصل والسكر البني ورشة ملح، حتى يتم تحمير البصل بشكل جيد والحصول على اللون البني الداكن.
2. يتم إضافة الثوم المفروم والطحين، وتقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
3. يتم صب المرق الدجاج واللبن، وتقلب المكونات جيداً، ويُرفع الحرارة ليتم تسخين المزيج.
4. تُخفض الحرارة، وتُترك الشوربة لتطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، حتى تتماسك النكهات.
5. يتم وضع الشوربة في وعاء الخلاط، ويتم خلط المكونات جيداً.
6. يُعيد وضع الشوربة في الحلة، ويتم تسخينها مجدداً على نار هادئة.
7. يُضاف الجبن بالتدريج وتُحرك المكونات حتى تذوب الجبن.
8. تُقدم الشوربة بشكل فوري، وإستمتع بطعمها اللذيذ والشهي.
والآن لتلك الأسئلة التي يطرحها الكثيرين عند تحضير شوربة البصل الفرنسية بالكراميل.
أسئلة شائعة:
– ما هو السر في صنع اللون البني الداكن في البصل؟
تحمير البصل على النار هو السر للحصول على اللون البني الداكن. يُمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني لزيادة اللون البني.
– هل يُمكن تجميد الشوربة؟
نعم، يُمكن تجميد الشوربة في الثلاجة بعد تحضيرها، وذلك لمدة 3-4 أسابيع.
– هل يُمكن تعديل كمية الجبن؟
نعم، يُمكن تعديل كمية الجبن حسب الرغبة، ولكن ينصح باستخدام جبن البارميزان فقط.
– ما هو الصلصة المستخدمة في تحضير شوربة البصل الفرنسية؟
لا توجد صلصة خاصة مستخدمة في تحضير هذه الشوربة، وإنما تتم إضافة الثوم المفروم والطحين إلى البصل المحمر لتحسين النكهة ولتسمح للشوربة بالتماسك.
– ما هو الخيار المناسب لتقديم شوربة البصل الفرنسية بالكراميل؟
يمكن تقديم شوربة البصل الفرنسية بالكراميل مع رغيف ناعم من الخبز المعطر بالثوم والزبدة، أو مع قشطة طازجة وخبز محمص.
