تعلّمي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي مثل المحترفين
الطاجن الدجاج المغربي هو من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، ويعتبر من الأطباق الشعبية في المطبخ المغربي، وهو غني بالمكونات الصحية والمغذية، ويعد وجبة متكاملة تتضمن النشويات والبروتينات والخضروات. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي مثل المحترفين.
مكونات طاجن الدجاج المغربي:
– دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 بصلة
– 3 حبات ثوم مفروم
– 2 بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
– فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة كبيرة من الزعفران
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ماء دافئ
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي:
1. قم بتسخين الزيت في وعاء عميق واستخدامه لتحمير الدجاج حتى يصبح ذهبيًا اللون، ثم قم بوضعه جانبًا.
2. في نفس الزيت أضيفي البصل والثوم وحركيهما حتى يصفر البصل.
3. ثم أضيفي البندورة والجزر والفلفل الأخضر والتوابل وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا مع بعض، ثم ضعي الدجاج المحمر جنبًا إلى جانبهم.
4. أضيفي 3 أكواب من الماء الدافئ وقلبي جيدًا، ثم دعيها تغلي على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج المكونات ويصبح الطاجن جاهزًا.
كيف يمكن الاحتفاظ بطاجن الدجاج المغربي لفترة طويلة؟
يمكن تخزين طاجن الدجاج المغربي في صندوق زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. في حالة الرغبة في تجميد الطاجن، يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.
هل يمكن استخدام دجاج مشوي بدلاً من الدجاج المحمر؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المشوي بدلاً من الدجاج المحمر. يمكن إضافة بعض التوابل إلى الدجاج المشوي لإضافة المزيد من النكهة والرائحة إلى الطاجن.
هل يمكن استخدام خضروات مختلفة؟
نعم، يمكن استخدام خضروات مختلفة في طاجن الدجاج المغربي بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازيلاء والكوسة. يمكن تعديل المكونات وفقًا للتفضيلات الشخصية والذوق الشخصي.
