في الحبة الحمص: كيف تحضرين فلافل مثالية بالحمص؟
مقدمة
تعتبر الفلافل من الأطباق الشهية والمحبوبة في البلاد العربية، وخاصة في المنطقة الشرقية والمشرقية من سوريا ولبنان وفلسطين. وتُعتبر فلافل بالحمص أحد أنواع الفلافل الأكثر تنوعًا وشهرةً في العالم.
المكونات المُستخدمة في تحضير فلافل بالحمص
لتحضير فلافل مثالية بالحمص، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من حبوب الحمص المسلوقة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة تحضير فلافل بالحمص
لتحضير فلافل بالحمص المثالية، قم باتباع الخطوات التالية:
الخطوة 1: تجهيز الحمص
ضع حبوب الحمص المسلوقة في وعاء كبير واتركها جانبًا لتبرد لبضع دقائق.
الخطوة 2: خلط المكونات
باستخدام الخلاط الكهربائي، قم بخلط حبوب الحمص المسلوقة حتى تتحول إلى عجينة. ثم أضف البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأحمر المجروش، البيكنج بودر، الملح والفلفل، واستمر بخلط المكونات حتى تتجانس.
الخطوة 3: تشكيل الفلافل
قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة ضغط على كف اليد. حاول جعل الفلافل بحجم متساوٍ لضمان طهيها المتجانس.
الخطوة 4: قلي الفلافل
سخن زيت القلي في مقلاة عميقة. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة مناسبة، قم بوضع الفلافل في الزيت بحذر، وقلّبها بعناية بواسطة ملعقة مثقبة حتى تصبح ذهبية اللون. قد يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق لجعل الفلافل جاهزة.
الخطوة 5: تصفية الفلافل
باستخدام مصفاة، قم بتصفية الفلافل من الزيت الزائد واتركها على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة قبل تقديمها.
الأسئلة الشائعة
ما هو الفرق بين الفلافل المشوية والمقلية؟
الفلافل المقلية هي الأكثر شهرة ويتم قليها في الزيت، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. أما الفلافل المشوية، فتُخبز في الفرن أو تشوى على النار بدون استخدام الزيت. تكون الفلافل المشوية أكثر صحة، ولكنها تفتقر إلى المذاق المقرمش الذي تمنحها القلي.
هل يمكن تجميد الفلافل قبل قليها؟
نعم، يمكن تجميد الفلافل قبل قليها. يمكنك تشكيل الفلافل ووضعها في صواني ووضعها في الفريزر لفترة زمنية. عندما تصبح الفلافل مجمدة بشكل صلب، يمكنك نقلها إلى أكياس تجميد محكمة وحفظها في الفريزر حتى تحتاج إليها. لا تنسى طهي الفلافل المجمدة جيدًا قبل تناولها للحصول على أفضل نتيجة.
ما هو أفضل طريقة للتقديم؟
تُعتبر الفلافل بالحمص أطباقًا رئيسية لذيذة قد يتم تقديمها بأنفراد أو ضمن شطيرة. يُفضل تقديم الفلافل بالأطباق الجانبية مثل الخيار، البندورة، والطحينة. كما يمكن وضعها في الخبز العربي وإضافة الصلصات والخضروات المفضلة لديك.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بتحضير فلافل بالحمص المثالية في راحة منزلك. قد يستغرق الأمر بعض التجارب والممارسة للوصول إلى النتيجة المثالية. جرب واستمتع بذوق الفلافل الشهي وشاركها مع العائلة والأصدقاء!
