طريقة عمل دجاج حار مقرمش ومشوي
محتويات
طريقة عمل دجاج حار مقرمش ومشوي
المقادير:
- نصف كيلوجرام من صدور الدجاج
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- زيت للقلي
الطريقة:
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وامزجيها في وعاء كبير مع الملح والبهارات الحارة (الفلفل الحار المطحون، الكمون المطحون والبابريكا).
- أضيفي مسحوق الثوم وعصير الليمون الحامض إلى الخليط وامزجي جيدًا ليتغلغل النكهات في الدجاج.
- اتركي الدجاج ليتبخر في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، يمكنك وضع الدجاج في الثلاجة لزيادة النكهة إذا كان لديك الوقت الكافي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- قمي بتقليب قطع الدجاج المتبلة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد ذلك، انقلي قطع الدجاج إلى صحن ورقي ليتخلص من الزيت الزائد.
- سخني شواية الفحم وقم بشوي قطع الدجاج على الفحم المشتعل حتى تحصل على نكهة مميزة وتحمر بشكل جيد.
الأسئلة الشائعة:
كم من الوقت يأخذ لتتبل الدجاج قبل القلي؟
ينصح بتتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ولكن يمكنك تركه لفترة أطول لزيادة النكهة إذا كان لديك الوقت الكافي.
هل يمكنني استخدام الدجاج العادي بدلاً من صدور الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج تفضله، ولكن يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أكثر ليونة وتحمص بشكل جيد.
هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت القلي؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من الزيوت التي تفضلها للقلي، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. ولكن يجب عليك التأكد من اختيار زيت ذي نقطة دخان عالية للحصول على نتيجة مقرمشة.
هل يمكنني طهي الدجاج في الفرن بدلاً من استخدام الشواية؟
نعم، يمكنك طهي قطع الدجاج في الفرن بحرارة عالية حتى تحمر بشكل جيد وتصبح مقرمشة. قم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبز قطع الدجاج لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي المظهر.
