لا يخفى على الكثير من ربات البيوت والأزواج مدى صعوبة قلي الباذنجان بشكل مثالي، فهو يعتبر من الخضروات التي تتطلب مدة زمنية طويلة لأن تطهى جيداً وتكون على الطراوة المطلوبة. ولكن بعد قراءة هذا المقال، ستتعرفون على أسرار قلي الباذنجان باحترافية، والحصول على نتائج مذهلة.
المكونات:
– باذنجان
– زيت ذرة / زيت نباتي
– ملح
– فلفل أسود
الخطوات:
1. قطعي الباذنجان إلى قطع رقيقة وانثري عليها الملح والفلفل الأسود.
2. اتركي الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى يفرغ من الماء الزائد.
3. بعد انتهاء الوقت المحدد، قومي بتنشيف الباذنجان بعناية باستخدام مناشف ورقية ناعمة.
4. سخني الزيت في قدر على نار عالية، وضعي الباذنجان في القدر بأكثر من دفعة.
5. يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتحتاج العملية لمدة 5-7 دقائق في القدر.
6. يسكب الباذنجان في منخل لإزالة الزيت الزائد.
في النهاية، يمكن تقديم الباذنجان بشكل مميز على سفرتك. مع بعض المربيات والصلصات، يمكن أن يكون طبق الباذنجان المقلي طبق جانبي رائع لأعداد الطعام الخاصة بك.
FAQs:
هل يمكن الاستغناء عن وضع الملح والفلفل على الباذنجان؟
لا، هذين المكونين يساعدان في استخراج ما يزيد عنه من الماء من الباذنجان قبل القلي، مما يجعل النتيجة أفضل.
هل يجب غسل الباذنجان قبل القطع والقلي؟
نعم، يجب غسل الباذنجان جيداً بالماء البارد قبل القطع والقلي لإزالة الأوساخ والخلايا الميتة.
ما نوع الزيت المناسب لقلي الباذنجان؟
يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية، ولكن زيت الذرة هو الأنسب لأنه يتحمل درجات حرارة عالية لقلي الباذنجان.
