الوصفة الأصلية لشوربة لسان العصفور بمكونات متوفرة
تعتبر شوربة لسان العصفور أحد الأطباق الشهية المعروفة في المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. وإليكم فيما يلي وصفة شوربة لسان العصفور الأصلية:
المكونات:
– نصف كوب من اللحم المفروم
– نصف كوب من العدس المجروش
– نصف كوب من الأرز
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– ثلاثة فصوص من الثوم، مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
– ملعقتان صغيرتان من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
– ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
– ثمار الرمان المفرغة للزينة (اختياري)
الطريقة:
1. يتم سخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان ذهبيان اللون.
2. يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج تمامًا.
3. يضاف العدس والأرز ويقلب حتى يتجانسوا مع المكونات الأخرى.
4. يضاف المعجون، ويقلب حتى يندمج مع المكونات الأخرى.
5. يتم إضافة الماء بحيث يغطي المكونات، ثم يتم تتبيل المكونات بالكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ويتم إضافة مكعبات الطماطم والبطاطس.
6. يتم ترك الشوربة على النار حتى تغلي، ثم تقلب ويتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز والبطاطس تمامًا.
7. يمكن إضافة ثمار الرمان المفرغة للزينة إذا أراد المطبخون ذلك.
تقدم شوربة لسان العصفور ساخنة ويمكن تزيينها ببعض حبوب الرمان.
أسئلة شائعة:
كم يكفي من الشوربة لشخصين؟
– تكفي الوصفة المذكورة أعلاه لشخصين.
هل يمكن تغيير بعض المكونات؟
– بالتأكيد، يمكن استخدام الخضراوات الأخرى التي تحبها أكثر، ويمكن تعديل نوعية اللحم أيضًا.
هل يمكن الحصول على نكهة رائعة دون استخدام العدس؟
– بالطبع يمكن حذف العدس من الوصفة واستخدام مكونات أخرى للحصول على نكهة مميزة مثل الحمص أو الشعير.
