.
وصفة سهلة وسريعة لعمل ورق العنب الحامض الحلو
ورق العنب هو طبق شهير في بلدان البحر المتوسط، يعتبر الطبق الأكثر شعبية في العديد من الثقافات الغذائية. يتم إعدادها بالحشو بأنواع مختلفة من الحشوات، فيما يستخدم ورق العنب الحامض الحلو، والمعروف أيضًا باسم ورق العنب الثمري، ببعض الشكليات الغذائية.
فيما يلي وصفة سهلة وسريعة لعمل ورق العنب الحامض الحلو:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من ورق العنب الحامض
– 1 كوب ونصف من الأرز
– 1/2 كوب من السكر
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
– ملح
طريقة التحضير:
1. احضري قدرًا واسعًا وأضفي به الماء والملح. أضف 2-3 ورقات من ورق العنب الحامض واتركها لمدة 5 دقائق.
2. أخرجي الورق من الماء واتركيه حتى يبرد. شطفي الورق بالماء البارد وصفيه.
3. في وعاء، أخلطي الأرز والزبدة والسكر والفلفل.
4. وزعي الخليط على كل ورقة من ورق العنب، وثبتيها بحيث تكون الجهة اللامعة وجهًا للأسفل.
5. قطعي البروتينات الزائدة من الجوانب، ثم ثابري على كل الجوانب بينما تدور إلى داخلها وتقلبيها في مرة واحدة. يمكنك تثبيتها بملعقة نصفية، ضغطي عليها برفق.
6. أوضعي الورق في الطبق بالتدرج، وادفنيه في المزيد من الورق حتى تنفد من الخليط. غطي الطبق بورق الألومنيوم وإضافة 1-2 كوب من الماء.
7. قمي بطهي الورق حتى يصبح ناضجًا في فرن محمي مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
يمكنك الآن تقديم ورق العنب الحامض الحلو الساخن. تذوقيه مع حبة الليمون، وستكون مذهل وشهي!
أسئلة شائعة:
1. كيف أعرف ما هو نوع ورق العنب الصالح للطهي؟
يمكنك اختيار أي نوع من ورق العنب بالحجم والشكل اللذين يناسبان الحشو التي تحضرينها.
2. كيف يمكنني جعل حشوات مختلفة لورق العنب؟
يمكنك استخدام أي حشو صغير من الأرز المصري، أو أزهار القرنفل المجففة، أو المكسرات المفرومة، أو اللحم المفروم بالتوابل.
3. هل يمكنني استبدال الأرز باللحم المفروم لجعلها وجبة كاملة؟
نعم، يمكنك قليلاً إضافة اللحم المفروم والتركيز على خلطها جيدًا لتوزيع اللحم بالتساوي.
