عوامات السورية أو الفلافل هي واحدة من أشهر وأشهى الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي وخارجه. يمكن تحضير العوامات بعدة طرق مختلفة ولكن يعتبر تحضيرها بالطريقة السورية من أجود الأنواع وألذها. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات تحضير عوامات سورية مثالية بالطريقة السورية.
المقادير:
– كوب من حبوب الحمص المجروشة
– بصلة كبيرة مفرومة
– فصين من الثوم المهروس
– بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– ملعقة كبيرة من الطحين
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
– ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. بعد تنقية حبوب الحمص، يتم وضعها في وعاء به ماء ويترك للنقع لمدة تتراوح بين 12-24 ساعة.
2. بعد انتهاء وقت النقع، يُصفّى الحمص ويُضرب في الخلاط الكهربائي مع إضافة الثوم والبقدونس والبصلة.
3. يتم إضافة الكمون والكزبرة والبيكنج باودر والطحين والفلفل الأسود والملح، ويُضرب المزيج حتى يتجانس.
4. يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة ثم يُقلي في زيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. يُقدم الفلافل ساخنة مع الخيار والطماطم والخس والخبز العربي.
سؤال: هل يمكن تحضير العوامات بدون فرم الحمص في الخلاط الكهربائي؟
جواب: نعم، يمكن استخدام الحمص المعلب بدلاً من فرم حبوب الحمص.
سؤال: هل يمكن تجميد العوامات لاستخدامها لاحقاً؟
جواب: نعم، يمكن تجميد الفلافل بعد قليها وتسخينها في الفرن قبل تقديمها.
باستخدام هذه الخطوات الضرورية، يمكن لأي شخص تحضير عوامات سورية شهية ولذيذة بطريقة سهلة وسريعة. نتمنى لكم وقتاً ممتعاً في المطبخ وبالهناء والشفاء!
