كيف تصنع الصاجية الأردنية بخطوات سهلة
الصاجية الأردنية هي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ الأردني التقليدي، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل. في هذا المقال، سوف نوضح لكم كيفية صنع الصاجية الأردنية بخطوات سهلة، ونقدم لكم بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها خلال عملية التحضير.
المكونات المطلوبة لصنع الصاجية الأردنية:
– كيلو طحين
– كوب ماء دافئ
– ملعقة كبيرة ملح
– ربع كوب زيت نباتي
– جبنة أردنية أو جبنة فاطمة
خطوات صنع الصاجية الأردنية:
1- في وعاء كبير، قومي بمزج الطحين والملح مع بعضهما البعض حتى يتم مزجهما بشكل جيد.
2- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الوعاء، واستمري بالتحريك باليد حتى تشكل عجينة متجانسة.
3- قومي بالعجن باليد لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4- اغطي العجينة بورقة من البلاستيك واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
5- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البرتقالة، واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق إضافية.
6- رشي السطح بالطحين وقومي بفردي العجينة بإستخدام الهراوة حتى تصبح رقيقة جداً.
7- سخني المقلاة على نار متوسطة، وادخلي الصاجية في المقلاة.
8- قومي بإضافة الملعقة الكبيرة من الزيت وتميلي المقلاة بحركة دائرية لتغطية الصاجية بالزيت.
9- عندما تظهر فقاعات على السطح قومي بإضافة الجبنة على الوجه.
10- قومي بتغطية المقلاة لمدة حوالي 3 دقائق حتى تنضج الصاجية جيداً.
11- قومي برفع الصاجية من المقلاة واتركيها جانباً لتبرد بعض الشيء.
12- قومي بإعادة التكرار حتى تحضري جميع الصاجيات.
13- قدمي الصاجية الأردنية اللذيذة على الفور، وبالتأكيد ستكون شهية ولذيذة لأي وجبة.
نصائح مهمة لتحضير الصاجية الأردنية:
– التحضير: يجب أن تنام عجينة الصاجية لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل أن تقوم بفردها. هذا الوقت يمكنه أن يساعد في توزيع الطاقة العالقة في العجينة وجعلها أقل مرونة.
– استخدام الزيت: يجب دائمًا استخدام القليل من الزيت أثناء تحضير الصاجية، فحتى الكمية الصغيرة من الزيت ستساعد على التخفيف من عملية الالتصاق.
– الجبن: يمكن استخدام أي نوع من الجبنة التي تفضلينها مثل جبنة أردنية أو جبنة فاطمة. لكن يجب أن يكون الجبنة مبشورة بشكل ناعم.
– التسخين المناسب: يجب الحرص على تسخين المقلاة على حرارة متوسطة حتى يتم تجنب التحميص الزائد، كما يجب الأخذ في الاعتبار أنه يتم تطبيق أرقام مختلفة فيما يتعلق بتسخين المقلاة حسب نوع الطبق الذي تحضرينه أو تطبيقاته.
أسئلة متداولة:
1- ما هي أفضل طريقة لجعل الصاجية ناعمة ورقيقة؟
الإجابة: يمكن إضافة مزيد من الزيت لعجينة الصاجية لتجعلها أكثر نعومة وسهولة في الفرد.
2- هل يمكن استخدام جبنة بدلاً من جبنة أردنية؟
الإجابة: نعم، يمكن استخدام أي نوع من الجبنة المصنوعة من القشدة الحامضة مثل جبنة فاطمة ، بشكل يلائم الذوق الشخصي.
3- هل يمكن طهي الصاجية على فرن بدلاً من المقلاة؟
الإجابة: يمكن طهي الصاجية في الفرن عن طريق وضعها في صينية الفرن وخبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتم تحمير الوجه.
