كيف تصنعين العصيدة الإماراتية اللذيذة في المنزل
تُعد العصيدة الإماراتية من الأطباق الشعبية والمحبوبة في المنطقة الخليجية، وهي عبارة عن مزيج من الحليب والطحين الأبيض والسكر والزعفران والفستق الحلبي المحمَّص. تتميز العصيدة الإماراتية بمذاق حلو وعطر، كما تعتبر قيمة غذائية عالية، إذ تحتوي على الحليب الطازج الغني بالكالسيوم والبروتين، بالإضافة إلى الألياف الغذائية الموجودة في الطحين الأبيض.
في هذا المقال، سوف نتطرق إلى خطوات صنع العصيدة الإماراتية اللذيذة في المنزل، بالإضافة إلى نصائح واقتراحات لتحضيرها بأسلوب فعال وسهل.
المكونات:
– 1 لتر من الحليب الطازج
– 1 كوب من الطحين الأبيض
– 1 كوب من السكر
– 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
– 1/4 كوب من الفستق الحلبي المحمَّص
– ماء الورد
الخطوات:
1. على نار متوسطة، اسكبي الحليب في قدر واتركيه يغلي.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين الأبيض مع السكر جيدًا.
3. عندما يغلي الحليب، اسكبي الكوب الواحد من الطحين الأبيض والسكر على الحليب. يجب الخفق بشكل مستمر لتجنب تشكيل الكتل.
4. بعد ذلك، أضيفي الزعفران واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. سيظل الخليط قاطعًا في البداية، ولكنه سيصبح متجانسًا بعد ما يصل إلى درجة الغليان.
6. قومي بخفض حرارة النار واتركي الخليط يغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا وكثيفًا.
7. أضيفي الفستق الحلبي المحمَّص، واستمري في التحريك ثم اطفئي النار.
8. عند تقديم العصيدة، ضيفي ماء الورد لزيادة النكهة والعطر.
تقدم العصيدة الإماراتية الساخنة أو الباردة، وتمثل وجبة خفيفة مثالية إلى جانب قهوتك المسائية.
أسئلة شائعة:
1 – ما هي التعديلات التي يمكن إجراؤها على وصفة العصيدة الإماراتية؟
تعد وصفة العصيدة الإماراتية مرنة بما يكفي للتعديلات الشخصية والاختلافات في النكهة. يمكن إضافة مكسرات أخرى، مثل اللوز أو الكاجو، بدلاً من الفستق الحلبي. كما يمكن إضافة القرفة لإضفاء لمسة سحرية إضافية على النكهة. وقد يرغب البعض في تعديل حلاوة العصيدة عن طريق إضافة الشوكولاته الحلوة أو زيادة السكر.
2- هل يمكن استخدام الحليب خالي الدسم لصنع العصيدة الإماراتية؟
يمكن استخدام الحليب الخالي من الدسم لتحضير العصيدة الإماراتية، ولكن يجب ملاحظة أن الحليب الكامل الدسم يضيف نكهة فريدة وإحساسًا بأكثر أصالة إلى العصيدة.
3- كيف يمكن تجنب تكتل العصيدة أثناء التحضير؟
يجب خفق مزيج الحليب والطحين الأبيض والسكر المدهون بشكل جيد جدًا لتجنب التكتلات. كما يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتسهيل الخلط.
4- متى يجب تقديم العصيدة في أفضل حالاتها؟
ينصح بتقديم العصيدة الإماراتية في الليلة نفسها التي تم فيها الصنع لتجنُّب تلف النكهات. كما يمكن تخزين العصيدة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين وإعادة التسخين قبل التقديم.
في النهاية، تُعد العصيدة الإماراتية وجبة لذيذة وصحية وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية، ويمكن أن يستمتع بها جميع أفراد العائلة في أي وقت من اليوم. يمكنك تعديل الوصفة وإضافة لمسة شخصية إلى الطبق الشعبي هذا، وتجربة أشكال وأنواع جديدة من العصائد، لإعداد قائمة في الدار التي لا يمكن مقاومتها!
