كيفية عمل طاجين الحمص بالدجاج الطازج
تعتبر وصفة طاجين الحمص بالدجاج الطازج وصفة مغذية وشهية يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم، خاصةً في شهور الشتاء الباردة. وهي وصفة معروفة في المطبخ الشمال أفريقي وخاصةً في المغرب، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
المكونات:
– 1 صدر دجاج.
– 200 غرام حمص.
– 1 بصلة كبيرة.
– 2 بصلة صغيرة.
– 2 بطاطا.
– 2 جزر.
– 2 فص ثوم.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة كركم.
– ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
1- قومي بتنظيف الحمص ثم وضعه في قدر مع الماء وقليل من الملح واتركيه لينقع لمدة 12 ساعة.
2- في مقلاة، ضعي الصدر الدجاج وقليل من الزيت الزيتون وقلبيه حتى يصبح لونه بنيًا، ثم ارفعيه عن النار.
3- في نفس المقلاة، ضعي البصل الكبير المفروم والثوم وقلبيهم حتى يتدلكوا، ثم يمكن إضافة البطاطس والجزر المقطعة إلى حلقات ومزجها مع البصل.
4- إضافة الفلفل والملح والكركم، ثم خلط جميع المكونات جيداً.
5- أضيفي 2 كوب من الماء إلى الخليط وقم بتقليبها جيداً ثم أغلقي المقلاة واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
6- بعد الغليان قومي بتقليل الحرارة واغلقي المقلاة واتركيها للنضج لمدة 30 دقيقة.
7- أضيفي النصف المتبقي من الماء والحمص المنقوع، ثم يمكنك إضافة الصدر الدجاج الناعم المفروم واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8- ثم يمكن تقديم طاجين الحمص بالدجاج الطازج مع الزيتون والكزبرة المفرومة.
تلك هي طريقة عمل طاجين الحمص بالدجاج الطازج بطريقة بسيطة وسهلة يمكن لأي مبتدئ في المطبخ تحضيرها. وستكون وجبة شهية ومغذية لك ولعائلتك.
الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل نوع من الحمص لاستخدامه في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام أي نوع من الحمص المتاح في السوق، ولكن يُفضل الحمص الأخضر، حيث يُحسن من طعم الطاجين.
هل يمكن استخدام الدجاج المجمد بدلاً من الدجاج الطازج؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المجمد في هذه الوصفة، كما يمكن استخدام الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة بدلاً من صدر الدجاج.
ما هو أفضل نوع من الزيت للاستخدام في هذه الوصفة؟
يُفضل استخدام زيت الزيتون في هذه الوصفة، حيث يمنح الطاجين نكهة مميزة.
