كيفية عمل البطاطا البورية المقرمشة في المنزل
البطاطا البورية المقرمشة هي وجبة شهية وشعبية جدًا حول العالم ، التي تستمتع بها الجميع من الأطفال إلى الأكبر سنًا. والأهم من ذلك، أنها سهلة الإعداد ويمكنك صنعها في المنزل بكثافة وبطريقة اقتصادية. لذلك ، يمكن لأي شخص صنعها لإرضاء ذوقه بدلاً من شراءها من المتاجر.
في هذا المقال ، سوف نتحدث عن كيفية عمل البطاطا البورية المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة. سوف نشرح عن جميع المكونات المطلوبة والخطوات الواجب اتباعها لتجعلها في وقت قصير. لذلك ، يتعين قراءة كل الأمور التي سوف نذكرها بدقة ، لأن أية خطوة مهملة قد تؤثر على نتيجة البطاطا المقرمشة.
المكونات المطلوبة
– بطاطس (جيدة للقلي) 4-6 حبة
– ملح 1/2 ملعقة صغيرة
– فلفل كايين (اختياري) 1/4 ملعقة صغيرة
– دقيق القمح 1/2 كوب
– ماء بارد 1/4 كوب
– زيت القلي للقلي حسب الحاجة
طريقة التحضير
– خطوة 1: قطع البطاطس
لا توجد مشكلة في استخدام أي نوع متاح من البطاطس ، لكن تكون المزايا أبرز للأنواع المخصصة للقلي . يجب على المستخدمين الاختيار البطاطس الملساء والخالية من العيوب والعرجاء . قوموا بتقشير البطاطس بأقدام إصبعكم أو بجانب سكين حاد ، تم عليك إخراج البطاطس السيئة إذا وجدت. بعد ذلك ، اغسلوا البطاطس بالماء الدافئ وجففوهم بمنشفة . الآن ، تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو شرائح طويلة. يتميز الشريحة بالتماسك والتساوي في الخامة. ينصح بحفر البطاطس في مياه مالحة لمدة 15-20 دقيقة لإضفاء أكبر قدر من القسوة والمتانة.
– خطوة 2: طبقة الحضض
بعد قطع البطاطس ، عليك مزج دقيق القمح والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء. يحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا. بعد ذلك قوموا بإضافة الماء البارد واستمري في التحريك حتى تحصل على مزيج سائل ، وقوموا بوضع الشرائح في مزيج الحضض المائي بكمية قد تحجم العلبة ، لمدة 20-30 دقيقة ، لتتغلغل الحضض الجيدة على البطاطا. زيدوا كمية الحضض إذا شعرتم أن الكمية غير كافية. يمكن إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة لمن يحب.
– خطوة 3: القلي
سخن زيت القلي على حرارة مرتفعة وتأكد أنه ساخن بشكل كافي. (يمكن استخدام آلة القلي إذا كنت تفضلها بقدر لتجنب الغرفة المشتعة.) قوموا بتقليب البطاطا فردة فردة بخصوصيةھم حتى یصبحوا ذهبراً ، و یعلى اللون بشكل جمیل ، الرجاء وضع البطاطس المقرمشة على مستند بورقة لدمج أي زيت زائد.
– خطوة 4: التقديم
تتميز البطاطا البورية المقرمشة أنها تناسب مع معظم الوجبات . يمكن تقديمها على الفطور ، الغداء ، العشاء وكأني رفقة للشاي أو المحاورات . معلقة او أكثر احتفظوا بها بحسب الحجم والعدد.
الأسئلة الشائعة
– ما هي البطاطا المثالية لعمل البطاطا البوري المقرمشة في المنزل ؟
إنها تتوفر جميع الأنواع من البطاطس في المنزل، ولكن يُفَضَّل استخدام البطاطس ذات القوام الرخو الطري واللزج. من خلال استخدام البطاطس المريضة العاديه سيزيد التكسرات والعيوب عندها.
– هل يجب تقشير البطاطس قبل تقطيعها للقلي؟
نعم، يجب تقشير البطاطس وإزالة العيوب والنتوءات قبل تقطيعها للقلي. فإن القشرة الخارجية قد تؤدي إلى عدم التسبيب بشكل جيد والتي قد تعرض البطاطس لخطر الشرائح أو الصلابة.
– كم الوقت المطلوب لوضع البطاطس في الحضض قبل القلي؟
يجب أن تستقر البطاطس في الحضض للحصول على أفضل النتائج ، وهذا يستغرق من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.
– هل يمكن استخدام البطاطس المجهزة مسبقًا لعمل البطاطا البورية المقرمشة؟
نعم، يمكن استخدام البطاطس المجهزة مسبقًا من المتاجر ، إلا أنها ليست بنفس جودة البطاطا المصنوعة في المنزل.
– ما هي درجة الحرارة الأمثل لزيت القلي؟
ينبغي لدرجة حرارة الزيت أن تصل إلى 350 درجة مئوية أو 175 درجة سليزية قبل وضع البطاطس.
– كيف يمكن حفظ البطاطا البورية المقرمشة بعد صنعها؟
تخزن البطاطا المقرمشة في ظروف جيدة وتحفظ في أكياس مفضلة خاصة الغلاف العادي أو الورقي بعيدًا عن الماء بحيث تحافظ على رقبتها ونكهتها لمدة تصل إلى 2 أسبوعين ، يمكن وضع الريموت عليها بشكل متقطع حتى تحتفظ بقوامها الصلب.
– هل يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق فاخر؟
نعم، يمكن استخدام الدقيق الفاخر بدلاً من دقيق القمح في هذه الوصفة.
– هل يمكن استخدام زيت اخر غير زيت القلي في صنع البطاطا المقرمشة؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة بدلاً من زيت القلي ، ولكن تحتاج إلى استخدام كمية أكبر منه حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي العميق المفضل.
– هل يمكن استخدام البطاطا الحمراء لعمل البطاطا المقرمشة؟
نعم، يمكن استخدام البطاطا الحمراء لصنع البطاطا المقرمشة ، لكن يجب السماح لها بالنضج الكامل قبل القلي.
