كيفية تحضير عجينة الكرواسون خطوة بخطوة
تعتبر عجينة الكرواسون من أصعب أنواع العجائن المتوفرة، ولكن بالتدريب والممارسة ستصبح مهارة سهلة للمبتدئين. وسنقدم لكم الآن خطوات تحضير عجينة الكرواسون الشهية خطوة بخطوة.
المكونات:
• 450 جم دقيق متعدد الاستعمالات
• 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
• 85 جم سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 340 جم زبدة غير مملحة، مبردة
• 240 مل زبدة الحليب، ساخنة
• 1 بيضة
الطريقة:
1. تحميص الزبدة:
قوموا بتحميص الزبدة على النار المتوسطة المرتفعة لمدة 12-15 دقيقة. واحرصوا على الحفاظ على التحريك باستمرار حتى لا تحترق الزبدة.
2. مزج المكونات الرطبة:
قوموا بمزج البيضة وزبدة الحليب في وعاء صغير وضعوه على جنب.
3. تحضير العجينة:
اخلطوا الدقيق، الخميرة، السكر، والملح في وعاء كبير. بعد ذلك، أضيفوا الزبدة المحمصة واخلطوها مع المكونات الجافة بحرص باستخدام اليد حتى يصبح المزيج رطبًا قليلاً.
4. إضافة المكونات الرطبة:
ضعوا المكونات الرطبة الممزوجة على الأعلى من العجينة الجافة. اخلطوا المكونات بحرص باليد حتى يصبح العجين ناعماً.
5. القلب:
قوموا بتقليب وعاء العجين جيدًا بحيث تتداخل المكونات بشكل متساوٍ.
6. العجن:
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وأضيفي الزبدة المبردة على الأعلى. افردي الزبدة بحرص باليد حتى يتمكن العجين من حمل الزبدة دون تفكك.
7. التقطيع:
قوموا بلف العجين على نفسه 3 مرات، ثم قوموا بقص العجين إلى مستطيلات.
8. الطي:
ثم، اطوا العجين من الزاوية العلوية إلى الزاوية السفلية (كما يظهر في الفيديو) ثم قومي بلف العجين مرة أخرى.
9. الطهي:
قومي بتغطية العجين بالبلاستيك وتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، اخرج العجين وافرديه على سطح المكان. قومي بقص العجين بشكل المثلثات وضعي المثلثات على صينية الخبز.
10. الخبز:
قومي بوضع صينية الخبز في الفرن المسخن على درجة حرارة 190 مئوية وأتركيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
FAQs
1. كيف يمكن استبدال الزبدة بديلاً عنها؟
يمكن استخدام زيت النباتي كبديل، ولكن النتيجة لن تكون مطابقة للعجينة المصنوعة من الزبدة.
2. هل يمكن تحضير العجينة قبل يومين؟
نعم، يمكن تحضير العجينة قبل يومين وتغطيتها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة حتى تصل الوقت المناسب للاستخدام.
3. هل يمكن استخدام خميرة الخبز بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم، يمكن استخدام خميرة الخبز ولكن ستحتاج إلى زيادة وقت العجن والتخمير.
4. هل يجب الاحتفاظ بالزبدة المبردة في كل مرحلة من إعداد العجينة؟
نعم، يجب الحفاظ على الزبدة المبردة في جميع مراحل إعداد العجينة.
