عندما تفكر في المطبخ اللبناني، فإن أحد الأطباق الرئيسية التي قد تتبادر إلى ذهنك هو المكدوس. إنه وجبة لذيذة ومغذية تتكون من الباذنجان المخلل والتوابل والزيت الزيتون، والتي تعتبر جزءاً أساسياً من تقاليد المطبخ اللبناني.
في هذا المقال، سنقدم لكم كيفية تحضير المكدوس بخطوات سهلة ومبسطة. سنقوم بشرح الخطوات خطوة بخطوة وبأسلوب مبسط لتسهيل عملية الطهي.
المكدوس هو من الأطباق اللبنانية الشهيرة، ويعتبر طبقاً مميزاً في العديد من المناطق اللبنانية. إنه طبق مميز يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، ويمكن تقديمه كجزء من وجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة.
كيفية تحضير المكدوس بخطوات سهلة:
المكونات:
– باذنجان بحجم متوسط
– ملعقة كبيرة من الملح
– فصوص من الثوم
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة
– ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
– ملعقتان كبيرتان من الكمون
– ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
– زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
2. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير ورشيها بالملح واتركيها جانباً لمدة ساعتين.
3. بعد مرور الوقت، قومي بغسل شرائح الباذنجان واتركيها تجف.
4. في وعاء آخر، قومي بمزج الثوم المهروس والكزبرة المجففة والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحلو.
5. ضعي شرائح الباذنجان في الوعاء وامزجيها جيداً حتى تتغطى جيداً بالتوابل.
6. انقلي الباذنجان المخلل إلى وعاء زجاجي واضغطي عليها برفق لضمان وجود مساحة هوائية داخل الوعاء.
7. سخني الزيت الزيتون في مقلاة عميقة واسكبيه فوق الباذنجان في الوعاء الزجاجي.
8. اتركي المكدوس جانباً ليبرد تماماً قبل وضع غطاء على الوعاء وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل لتتمازج النكهات.
قدمي المكدوس إلى جانب وجبتك المفضلة واستمتعي بالطعم الشهي الذي يمكن أن يضيف بعض التغيير الجيد إلى الروتين اليومي.
الأسئلة الشائعة:
س: هل بإمكاني استخدام الزيت النباتي بدلاً عن زيت الزيتون؟
ج: نعم، بإمكانك استخدام الزيت النباتي إذا كنت لا تفضلين زيت الزيتون.
س: هل يمكن تقديم المكدوس مع الخبز؟
ج: نعم، يمكنك تقديم المكدوس مع الخبز العربي الطازج كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.
س: كم يمكن أن يحفظ المكدوس في الثلاجة؟
ج: بإمكانك حفظ المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، شرط أن يتم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير وجبة مميزة وشهية من المكدوس في المنزل بخطوات سهلة ومواد متوفرة بسهولة. جربي هذه الوصفة واستمتعي بتذوق المكدوس الشهي مع عائلتك وأصدقائك.
