كيفية تحضير الأرز الشهي على البخار؟
مقدمة
الأرز هو من أهم المواد الغذائية التي تبدأ الكثير من المطابخ من خلالها عمل العديد من الأطباق. فهو يتميز بسهولة تحضيره وتوافره في كثير من الأسواق والمحال التجارية. وايضاً من المنتجات المهمة في الثقافات الشرقية، وخاصة في الدول العربية, وذلك لما يحتويه على قيمة غذائية عالية وخلوه من الدهون.
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الأرز, ولكن من بين هذه الطرق والتي تمتاز بسهولة تحضيرها وجودتها الرائعة هي طريقة تحضير الأرز على البخار. فهذه الطريقة تقوم على إضافة كمية معينة من الماء على الأرز، وتركها على النار دون تحريك الأرز، لتبخر الماء مع الوقت، ويصبح الأرز جاهزاً للاستخدام.
المواد المستخدمة لتحضير الأرز الشهي على البخار
- 2 كوب من الأرز الأبيض
- 3 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- زهرة برتقال للتزيين (اختياري)
كيفية تحضير الأرز الشهي على البخار
إليك عزيزي القارئ خطوات تحضير الأرز الشهي على البخار:
- 1. قم بغسل الأرز جيدا في الماء البارد حتى يتحرر من النشا والأوساخ قدر الإمكان.
- 2. بعد غسل الأرز، قم بتنقيعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 3. بعد مرور الوقت، صفي الأرز من الماء باستخدام مصفاة.
- 4. قم بوضع الأرز في وعاء الطهي.
- 5. إضافة الماء على الأرز، حتى يتغطى الأرز بالماء تمامًا.
- 6. إضافة الملح إلى الوعاء.
- 7. قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم، واغلقه جيداً.
- 8. وضع الوعاء على النار على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء تماماً.
- 9. بعد غليان الماء، اخفض درجة حرارة النار للحد الأدنى، واترك الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة.
- 10. بعد مرور 15 دقيقة، افتح الغطاء واستخدم شوكة أو ملعقة لتحريك الأرز قليلاً، وضعه مرة أخرى في الوعاء، واستمر بهذه العملية لمدة 5 دقائق إضافية.
- 11. حرك الأرز بلطف وبشكل متساوي لتجنب تحطيم حبات الأرز.
- 12. اترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- 13. بعد مرور الوقت، قم بإيقاف النار، واترك الأرز على النار لمدة 5 دقائق بدون إزالة الغطاء.
- 14. بعد مرور 5 دقائق، ازل الغطاء، واخرج الأرز مباشرةً في طبق التقديم، ثم قم بتزيين الأرز بزهرة البرتقال (إذا رغبت).
الإرشادات الهامة لتحضير الأرز
تستطيع تفادي بعض الأخطاء الشائعة والتي ستؤثر على نتائج الأرز التي تحصل عليها عند تحضيرها على النار البخار. بعض الإرشادات المهمة الخاصة في تحضير الأرز الشهي على النار البخار هي:
- استخدام نوع جيد من الأرز في تحضير الأرز، مثل أرز البسمتي والأرز الطويل
- استخدام كمية كافية من الماء، بحيث يكون الأرز مغطى بالماء تماماً.
- عدم التحريك في وقت التحضير، فهذا يؤدي إلى تحطيم الحبوب، وبالتالي سوف يكون الأرز طعمه سيء.
- ترويض درجة الحرارة المناسبة. يجب أن يتم تحضير الأرز على نار خفيفة بعد الغليان، ويتم مراقبته بشكل جيد لا تتركه عليه على النار لمدة طويلة.
- يجب أن تكون نسبة الماء إلى الأرز متساوية. إذا كان هناك المزيد من الماء في الوعاء، فلن يخلص الأرز منه مما يؤدى إلى نتيجة غير معقولة، بينما اذا كنت لا تستخدم الماء الكافي، فسوف يجف الأرز غالبا.
- اترك الأرز ليبرد لفترة من الوقت قبل التقديم على الطاولة.
الأسئلة الشائعة
ما هي أفضل كمية من الماء المطلوبة لتحضير الأرز الشهي على النار البخار؟
نوصي باستخدام ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الأرز.
هل يستغرق تحضير الأرز في البخار وقتًا طويلاً؟
بشكل عام، لا يستغرق تحضير الأرز على البخار وقتًا طويلاً. ولكن المدة الدقيقة يمكن أن تختلف حسب نوع الأرز ودرجة الحرارة. من المهم مراقبة الأرز بشكل جيد حتى لا يتجاوز بسرعة.
كيف يمكنني تجنب الأرز اللزج المنتج عند تحضيره على النار البخار؟
يمكن تجنب الأرز اللزج من خلال إضافة كمية معتدلة من الماء، وتعزيز الحرارة عندما تغلي الماء، ومراقبة مدة الطهي بشكل جيد. ينبغي الحذر من عدم التحريك الكثير في وقت التحضير، حيث يمكن أن يؤدي هذا إلى تحطيم الحبوب وسوف تتسبب بأن يكون الأرز لزجًا.
هل يمكن أن يتم التعديل في كمية الماء والملح المضاف إلى الأرز؟
بالطبع يمكن التحكم في كمية الماء المضافة والملح المستخدم على المذاق الخاص بك، ويجب توفير الماء الكافي ليغطي الأرز بالكامل بعد معرفة النسبة التي تناسبك.
