عنوان المقال: كل ما تحتاج إلى معرفته عن الغلوتين
الغلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والشوفان. ويستخدم الغلوتين في العديد من المنتجات الغذائية مثل الخبز والبسكويت وبعض الحبوب الإفطارية. ومع ذلك ، يعاني البعض من مشكلات في الهضم عند تناول الغلوتين وهذه الحالة تعرف باسم حساسية الغلوتين أو الحساسية الجلوتينية الغذائية.
الأعراض الأكثر شيوعا لحساسية الغلوتين تشمل الغثيان والتقيؤ والإسهال وتورم البطن وآلام المفاصل وانخفاض الوزن ونقص في الوزن. يجب على الأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين تجنب تناول العناصر الغذائية التي تحتوي على الغلوتين ، وتحويل إلى البدائل الغذائية الأخرى.
تعد الأطعمة الطبيعية ، مثل الخضروات والفواكه واللحوم الطازجة ، خيارات غذائية جيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. يمكن استخدام النشاء محلية الصنع بدلاً من القمح والدقيق غير المجمد لتحضير الحلويات والمخبوزات الأخرى التي لا تحتوي على الغلوتين.
هنا بعض الأسئلة الشائعة حول الغلوتين:
ما هي أهم الحبوب التي تحتوي على الغلوتين؟
الحبوب التي تحتوي على الغلوتين هي القمح والشعير والجاودار والشوفان.
هل يمكن القضاء على الغلوتين تمامًا من الحمية الغذائية؟
يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين تجنب تناول الغلوتين بالكامل من حميتهم الغذائية.
هل يوجد بدائل للغلوتين؟
نعم ، يوجد العديد من البدائل الغذائية التي يمكن استخدامها بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل الأرز والبطاطا والبازلاء والأوتار.
ما هي تأثيرات حساسية الغلوتين على الصحة الجسدية العامة؟
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الغلوتين الغثيان والإسهال وآلام المفاصل وفقدان الوزن.
في النهاية ، من المهم أن نفهم كل ما يتعلق بالغلوتين وأهميته في الأطعمة المختلفة. للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، يوجد العديد من البدائل الغذائية التي يمكن استخدامها بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
