كبة الموصل.. وصفة لذيذة وشهية
في الشمال العراقي، تتواجد وصفة كبة الموصل التي يعشقها الكثيرون لمذاقها الشهي والذي يجعلها من الأطباق المحببة لجميع الأجيال. إنها وصفة تاريخية تعود لأكثر من 500 سنة، وما زالت تقدم في الأعياد والمناسبات الخاصة.
المكونات:
– 1 كيلو لحم مفروم
– 2 أكواب من البرغل الناعم
– 1 بصلة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
– 2 ملعقة صغيرة من البهارات
– 4 ملاعق صغيرة من الملح
– نصف كوب زيت نباتي
– 1 كوب من اللحم المطبوخ والمفروم
– 1 كوب من البصل المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من الخل
– 1 كوب من الجوز المفروم
الطريقة:
1. يتم خلط البقدونس والنعناع والثوم والبصل واللحم المفروم والبرغل في وعاء، بعد ذلك يتم طحن هذا الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
2. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يقوم المزيج بالعجن جيداً لمدة 10 دقائق.
3. يتم عمل كرات الكبة الصغيرة ويتم وضع الحشوة (اللحم المفروم والبصل والجوز المفروم) داخلها، ثم يتم إغلاقها بحرص.
4. في مقلاة كبيرة، يتم سخن الزيت، ثم يتم إضافة الكبة المحشية داخل الزيت حتى تنضج من الجهتين.
5. بعد ذلك، يتم خلط الخل والسكر، ثم يتم رش الكبة المنضجة بالمزيج تزييناً لها.
في النهاية، تكون كبة الموصل الخارجة من المطبخ جاهزة لتقديمها وتذوقها من جانب كل من يحب الأطباق الشهية الشمالية.
أسئلة شائعة:
ما هو البرغل؟
البرغل هو القمح المحلاق الذي يتم تجفيفه وطحنه بعد الحصاد.
كيف يمكن تخزين كبة الموصل؟
يمكن تخزين كبة الموصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو يمكن تجميدها لاستخدامها في وقت لاحق.
ما هي الحشوة التي يمكن استخدامها في كبة الموصل؟
يمكن استخدام حشوات مختلفة، مثل اللحم المفروم مع البصل والجوز، أو اللحم المفروم مع البصل والزعتر والفلفل الأسود.
