عنوان المقال: طريقة عمل اللحم بالعجين السوري بالتفصيل
المقدمة:
اللحم بالعجين السوري هو أحد الأكلات الشهية والتقليدية في سوريا والمنطقة العربية. وهو عبارة عن عجين محشو بلحم مفروم ويزينها الفرماج المذاب عليها. يمكن تحضير هذه الوصفة في المنزل بسهولة، واليوم سوف نشرح لكم طريقة عملها بالتفصيل.
HTML Headings:
– المكونات
– طريقة عمل العجين
– طريقة عمل حشوة اللحم
– طريقة تحضير الصلصة
– خطوات تجميع الأكلة
– أهم النصائح
– الأسئلة الشائعة
المكونات:
– 500 غرام عجينة بيتزا
– 500 غرام لحم مفروم
– بصلة مفرومة
– ملعقتين كبيرتين من الزيت
– ملح وفلفل
– ربع كوب صلصة الطماطم
– ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر المفروم
– جبن موتزاريلا
طريقة عمل العجين:
1. قومي بخلط الماء الدافئ، الخميرة والسكر في وعاء كبير وقم بتغطيته لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
2. أضيفي الطحين والملح إلى الخليط واعجنيه بيديك حتى يتشكل عجينة ناعمة ومقرمشة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقمي بتغطيتها لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة عمل حشوة اللحم:
1. سخني مقلاة على النار وأضيفي الزيت، ثم قمي بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم المعتدل السماكة للمقلاة وقمي بقليه لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى ينضج.
3. أضفي ملح وفلفل وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر المفروم وقلبي جيداً.
4. قلي حشوة اللحم لمدة خمس دقائق ثم أزلي الحمّامة من النار واتركيها جانباً.
طريقة تحضير الصلصة:
1. أضفي المرق، الطماطم المفرومة، والفلفل الأحمر المفروم في وعاء علي النار المتوسطة.
2. يترك لمدة 10-15 دقيقة أخري ليصير الصلصة مكثفة وينضج الطماطم.
3. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، فإن الأمر سيستغرق وقتًا أكبر من ذلك. إذا كانت الصلصة جاهزة، قومي بإضافة الفلفل الأسود والملح والسكر واخلطي المكونات جيداً.
خطوات تجميع الأكلة:
1. بمساعدة الرول عمل خبزة بيتزا متوسطة الحجم.
2. وضع ملعقة من الحشوة اللحم في المنتصف من الخبز ورص الفرماج على الحشوة.
3. قومي بطي كلا الجانبين من اللحم حول الحشوة.
4. ضعي الخبز في صينية مدهونة بالزيت وقومي بتسخينه لمدة 7-10 دقائق في فرن محمي مسبقاً عند 200 درجة مئوية.
5. عندما يكون اللحم بالعجين الذهبي والهش، قومي بإخراجه من الفرن وشرابه بالصلصة قبل التقديم.
6. تزيِّني اللحم بالعجين بالبقدونس المفروم.
أهم النصائح:
– قومي بتدفئة العجين لفترة قبل البدء في عجنه.
– لا تسخِّني الصلصة المحضرة مسبقاً عند وضعها فوق الخبز لأن ذلك قد يؤدي إلى انتفاخ العجين.
– استخدمي إصبعيك للعمل على الطرف الحجري للخبز ودرجاتها الأخرى.
– يمكنك مزج اللحم المفرومً والبصل والفلفل الحار والصلصة الخ.
الأسئلة الشائعة:
س1: هل يمكن تجميد اللحم بالعجين؟
ج1: بالتأكيد، يمكنك تجميد اللحم بالعجين لاستخدامه لاحقًا.
س2: ما هي أفضل طريقة لتخزين اللحم بالعجين؟
ج2: يمكن تخزين اللحم بالعجين في الثلاجة لمدة يومين فقط. لتجميدها، يجب أن يكون الخبز الخاص بك باردًا للغاية.
س3: ما هي الحشوة التي يمكنني استخدامها بدلاً من اللحم المفروم؟
ج3: يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من اللحم المفروم أو استخدام اللحم البقري مقطعًا صغيرًا بدلاً من اللحم المفروم.
س4: هل يمكنني استخدام صلصة الخردل بدلاً من الصلصة الحارة؟
ج4: نعم، يمكنك استخدام صلصة الخردل بدلاً من الصلصة الحارة.
خاتمة:
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الآن صنع اللحم بالعجين السوري في المنزل بسهولة. اتبع الخطوات التي شرحناها في هذا المقال بدقة، وستحظى بتجربة طهي ممتعة وسوف تحصل على وجبة شهية تدخل البهجة والسعادة في نفوس المتناولين.
