طريقة صنع أشهر أنواع الحلويات التونسية سهلة وسريعة

البسبوسة

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التونسية وهذه هي طريقة صنعها:

• 4 أكواب من السميد
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من الدقيق
• 1 كوب من اللبن
• 3/4 كوب من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من البكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2 كوب من السكر للشيرة
• 1 كوب من الماء للشيرة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

لنصنع البسبوسة:

1. نخلط السميد، السكر، الدقيق، البكنج باودر، اللبن، الزيت، والفانيليا في وعاء حتى يصبح العجين متماسكا.
2. نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونقطعها إلى شرائح مربعة.
3. نضعها في فرن محمى مسبقا على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة.
4. نخلط السكر والماء في قدر على النار ونحرك حتى يذوب السكر.
5. نضيف عصير الليمون ونترك الشيرة يغلي لمدة 10 دقائق.
6. نصب الشيرة فوق البسبوسة المخبوزة ونتركها تبرد.

الملوّنة

تعتبر الملوّنة من الحلويات الشعبية في تونس وفيما يلي طريقة صنعها:

• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب من الزيت
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• بيضة واحدة
• علبة كريمة الحلواني
• حبوب الشوكولاتة الملوّنة

لنصنع الملوّنة:

1. نخلط الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا والسكر في وعاء.
2. نضيف الزيت والبيض والكريمة الحلواني ونخلط جيداً.
3. نضيف حبوب الشوكولاتة الملوّنة ونخلط.
4. نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
5. نضعها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.
6. نترك الملوّنة تبرد ثم نقطعها إلى مربعات وتقدم.

الفواكه المجففة بالكلير

يمكن تحضير هذه الحلوى في المنزل بعد شراء كلير الفواكه المجففة. وفيما يلي الخطوات:

• علبة من كلير الفواكه المجففة
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 3 ملعقة كبيرة من العسل
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

لنصنع الفواكه المجففة بالكلير:

1. نضع السكر والماء في قدر على النار ونحرك حتى يذوب السكر.
2. نضيف العسل والقرفة والقرنفل ونحرك حتى يغلي الخليط.
3. نضيف كلير الفواكه المجففة ونقلب حتى تتغلف بالقطر.
4. نرفع القدر من على النار ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.
5. نصب الكلير في طبق التقديم ونزينها ببعض الفواكه المجففة الإضافية إن رغبنا.

التّريد الغربي

هذه الحلوى تقدّم في المناسبات الخاصة في تونس.

• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب من الزيت
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/4 كوب من ماء الزهر
• 1/4 كوب من الحليب
• 1/2 كوب من اللوز المحمص والمفروم
• 1/2 كوب من السكر المطحون
• ماء ساخن

لنصنع التّريد الغربي:

1. نخلط الدقيق والخميرة في وعاء كبير ونحرك حتى يتم تجانسها.
2. نضيف الزيت والبيض وماء الزهر والحليب ونعجن العجين جيداً.
3. نضيف اللوز والسكر ونعجن مرة أخرى.
4. نغطي العجين لمدة ساعتين.
5. نكرر عجن العجين مرة أخرى ونتركها لتخمر لمدة 10 دقائق.
6. نشكل العجين إلى كرات صغيرة.
7. نغمسها في الماء الساخن لمدة 10 ثوانٍ.
8. نشق العجين بالسكين على شكل نجمة ثم نسدّ الفجوات.
9. نملأ صينية الخروف بالتّريد ونضعها في فرن محمى مسبقا على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ونخبزها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج.

الأسئلة الشائعة

ما هي الحلويات التونسية الأخرى المشهورة؟

يوجد العديد من الحلويات الشهيرة في تونس، وتشمل الغريبة والمربّى والشطّة وغيرها.

هل يمكن تحضير هذه الحلويات في المنزل من دون استخدام آلة الخبز؟

بالتأكيد، يمكن تحضير هذه الحلويات في المنزل بسهولة. يمكن استخدام الفرن المنزلي عوضا عن آلة الخبز.