طريقة تحضير فتة الدجاج بالصلصة السورية
إن فتة الدجاج بالصلصة السورية هي واحدة من الأكلات الشهيرة في المطبخ السوري. تتكون الفتة من الدجاج المشوي والصلصة الطماطمية الحارة. يتم تقديمها عادةً مع الخبز الناشف أو الأرز، وتحضر عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد. ولكن يمكن أيضًا تناولها في أي وجبة من وجبات اليوم العادية. في هذه المقالة، سأوضح لكم الخطوات اللازمة لتحضير فتة الدجاج بالصلصة السورية.
المكونات:
– دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
– بصلة كبيرة مقطعة صغيرة
– بندورة كبيرة مقطعة صغيرة
– فصوص ثوم مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من كركم
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– 3/4 كوب من الماء
– زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. قومي بطهي الدجاج: قومي بتقطيع الدجاجة إلى قطع متوسطة وضعيها في قدر وأضيفي القليل من الماء. أضفي الملح وحركي الدجاج المتوسط لكي يتضمن الملح كل القطع. أغطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج، مع التحريك من حين لآخر.
2. حضري الصلصة: في مقلاة كبيرة، سخني اثنين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم وحركي المزيج حتى ينضج قليلًا. أضيفي البندورة المقطعة، وحركي المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضيفي باقي المكونات الثانوية، وحركي المزيج جيدًا. أضيفي الماء وحركي المزيج جيدًا. أطفئي النار واتركي الصلصة جانبًا.
3. اصنعي الفتة: بمساعدة فرامة، قومي بفرم الدجاج المطبوخ مع اللحم الناعم حتى يبدو كالدجاج المفروم. ثم قومي بإضافة الصلصة المعدة إلى مزيج الدجاج وحرّك المزيج جيدًا.
4. قدمي الطبق: ضعي الفتة في طبق وزيّنها بالخضار الخضراء المفرومة كزيت الزيتون والبصل الأخضر. استمتع بطعم هذا الطبق الشهي.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هي مدة طهي الدجاج؟
قد يختلف وقت الطبخ باختلاف حجم قطع الدجاج. ولكن عموماً، يحتاج الدجاج إلى حوالي 20-25 دقيقة للطهي كليًا.
2- ما هو الخضار المناسب لهذه الوصفة؟
تستخدم الفتة السورية خضارًا مثل البصل والثوم والبندورة. ولكن بإمكانك إضافة الخضار التي ترغب بها كالجزر، والخيار أو ورق النعناع الطازج.
3- هل يمكن استخدام الدجاج المجمد؟
يمكن استخدام الدجاج الطازج أو المجمد لتحضير هذه الوصفة.
4- هل يمكن تقديم الفتة مع الأرز؟
نعم، يمكن تناول الفتة مع الأرز بدلاً من الخبز الناشف. يمكن استخدام الأرز المسلوق أو الأرز الأبيض المطهو بالزبدة.
5- هل تحتاج الصلصة للملح؟
نعم، يمكن إضافة الملح عند الحاجة لتتناسب مع الذوق الشخصي.
6- هل يمكن استخدام الخل الأسود بدلاً من الخل الأبيض؟
يمكن استخدام الخل الأسود بدلاً من الخل الأبيض، ولكن ستثبط بعض النكهات في الطعام.
7- هل هذه الوصفة حارة؟
نعم، تحتوي هذه الوصفة على الفلفل الأحمر المطحون الحار. إذا كنت لا تفضل الطعام الحار، فيمكنك تقليل كمية الفلفل الأحمر المطحون في الوصفة.
