طريقة تحضير طاجين اللحم بالخضار والتمور
الطاجين هو طبق مغربي مشهور يتكون من اللحم والخضار والتوابل المختلفة التي تمتزج بطريقة مثالية لتنتج وصفة لذيذة ومفيدة للجسم. في هذه المقالة، سنتحدث عن طريقة تحضير طاجين اللحم بالخضار والتمور، والتي تعد أحد أشهر الطواجن المغربية. بدون إطالة، دعونا ننتقل إلى الطريقة الفعلية لإعداد هذا الطبق الشهي.
المكونات:
– كيلو جرام واحد من اللحم (يفضل استخدام لحم الغنم أو البقر)
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
– بصل مفروم (حجمين وسط)
– ثمرة كبيرة من الفلفل الأخضر (يفضل استخدام الفلفل المحلى)
– ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح
– طماطم مفرومة (حجمين وسط)
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
– ملعقة كبيرة من الزبيب
– ثمرتان كبيرتان من التمور المقطعة إلى قطع صغيرة
– ملح وفلفل أسود
– خمسة أكواب من الماء
– ملعقة صغيرة من الكركم
– قرنفل وحبوب الهيل والزعفران.
الطريقة:
1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها جانبا.
2. في مقلاة كبيرة، سخن 2 ملاعق من الزيت النباتي وأضف بصلاً والفلفل الأخضر المقطع وحركهم جيداً حتى تصبح هشّة.
3. إضافة اللحم إلى القرمشة ويطهى جيداً حتى يتغيّر لونه.
4. إضافة البطاطس المقطعة والطماطم المفرومة وتفريغ الخليط جيدا على اللحم والفلفل.
5. أضيفي الماء، وقلّبي جيداً.
6. تضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة.
7. قم بإضافة الزبيب والتمور المقطعة.
8. أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم وقطع القرنفل ومجموعة من حبوب الهيل والزعفران.
9. إغطاء المقلاة وتركها تغلي على حرارة أقل لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة كاملة.
10. تقدم طاجين اللحم بالخضار والتمور ساخنًا مع الخبز المغربي.
وهكذا، يمكنك الاستمتاع بوصفة الطاجين اللحم بالخضار والتمور اللذيذة والصحية. ومن الجيد معرفة أنه يمكن تخصيص الكثير من المكونات في هذا الطبق لتناسب التفضيلات الخاصة بك. يمكنك استخدام البامية بدلاً من البطاطس، أو استخدام الجزر أو القرع أو الشمندر بدلاً من الطماطم. كل ما يهم هو أن تتبعوا الطريقة الأساسية والاستمتاع بالطعم الشهي.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم الأحمر؟
يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم الأحمر، ولكن يجب طهي الطاجين على حرارة أقل بالنسبة للدجاج، حتى لا يتهيأ لك.
2. هل يمكن استخدام الخضار الأخرى بدلاً من البطاطس والطماطم؟
بالتأكيد! يمكن استخدام الخضار الأخرى بدلاً من البطاطس والطماطم، ويمكن اختيار الخضار الأخرى كما يفضل كالجزر المقطعة والقرع والشمندر.
3. هل يمكن تجميد وحفظ الطاجين لاستخدامه لاحقًا؟
نعم يمكن تجميد وحفظ الطاجين لاستخدامه لاحقًا. ما عليك سوى تبريده بعد الطهي ووضع المقدار المراد تجميده في أكياس خاصة للثلاجة، ومن ثم وضعه في الثلاجة لتجميده.
4. هل يمكن استخدام التوابل الأخرى بدلاً من الكركم وحبوب الهيل والزعفران؟
بالتأكيد! يمكن استخدام التوابل الأخرى بدلاً من الكركم وحبوب الهيل والزعفران لإضافة الطعم والرائحة الغنية للطاجين. يمكن استخدام الكمون ، القرفة أو باقي التوابل التي تفضلين استخدامها.
