طريقة تحضير دجاج محشي بالفريكة بطريقة سهلة وسريعة
الدجاج المحشي بالفريكة هو وجبة لذيذة ومشبعة تستحق الوقت والجهد الذي يتطلبها التحضير. يعتبر الفريكة واحداً من المكونات اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم. هي عبارة عن قمح أسمر محمص مرتفع الألياف والبروتين، وغالباً ما تُستخدم في الأطباق الخليجية والشامية، كما يُمكن استخدامها في أطباق الدجاج المحشية.
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير دجاج محشي بالفريكة بطريقة سهلة وسريعة، يمكنكم تجربتها في المنزل.
المكونات:
– دجاج كامل (مقطّع إلى شرائح)
– 4 ملاعق كبيرة من الفريكة
– 1 بصلة (مفرومة)
– 5 فصوص من الثوم (مهروس)
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 1 ملعقة كبيرة من العسل
– 1 كوب من الماء
– أوراق النعناع للتزيين
الطريقة:
1. تحضير الدجاج:
– يغسل الدجاج ويجفف بالمنديل الورقي.
– يفرد الدجاج في صحن أو طبق لجعله جاهزاً للحشو.
– يُرش الملح والفلفل الأسود على الدجاج من الجانبين، ثم يُترك جانباً.
2. تحضير مزيج الحشو:
– في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزبدة.
– يتم إضافة البصل والثوم المفرومين ويتم القلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
– يتم إضافة الفريكة والكمون ويواصل التقلي لمدة 2-3 دقائق إضافية.
– يُضاف الماء والعسل، ثم يُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتمام النضج.
– يتم إزالة الخليط من على النار ويترك جانباً ليبرد قليلاً.
3. حشو الدجاج بالفريكة:
– يُضاف مزيج الفريكة في وسط كل قطعة دجاج.
– تُلف قطع الدجاج حول الحشوة بحيث تكون محكمة الإغلاق.
4. طهي الدجاج المحشي بالفريكة:
– يتم تسخين زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
– يتم وضع قطع الدجاج المحشية في المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق من الجانبين حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
– يتم خفض درجة الحرارة إلى نار هادئة ويتم إضافة كوب من الماء للمقلاة.
– يُغلق الغطاء على المقلاة ويُترك الدجاج يطبخ لمدة 20-25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ليناً.
– يتم إزالة قطع الدجاج من على النار ويُترك لمدة 5 دقائق على الأقل، قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
5. التقديم:
– يُرصّ شرائح الدجاج على طبق التقديم ويُرشّ بأوراق النعناع للتزيين.
– يمكن تقديمها ساخنة مع الأرز، أو الخبز، أو السلطة، أو أي جانب آخر وفقاً للرغبة.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي الفريكة؟
الفريكة هي قمح أسمر محمص مرتفع الألياف والبروتين.
2. ما هي المكونات الأساسية لهذا الطبق؟
الدجاج والفريكة والبصل والثوم والزبدة والكمون والفلفل الأسود والماء والعسل.
3. هل يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من الدجاج المقطع إلى شرائح؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المفروم، ولكن قد يوجد اختلاف طفيف في النكهة.
4. هل يمكن استخدام الفريكة في أطباق أخرى؟
نعم، يمكن استخدام الفريكة في العديد من الأطباق اللذيذة مثل الحساء والمخللات والسلطات والأكلات الرئيسية.
5. هل يمكن حفظ الدجاج المحشي بالفريكة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ الدجاج المحشي بالفريكة في الثلاجة لفترة تصل إلى يومين، ويجب تسخينها جيداً قبل استهلاكها مرة أخرى.
