عندما يتعلق الأمر بالطبخ في الشرق الأوسط، فإن المقلوبة الأردنية بالدجاج هي واحدة من أشهر الأطباق. إنها تتكون من الأرز والدجاج والخضروات المشوية وهي أبسط من البرياني وأقل تعقيدًا ويمكن تحضيرها بسهولة.
طريقة تحضير المقلوبة الأردنية بالدجاج بطريقة سهلة:
المكونات:
– دجاج
– أرز
– بصل
– ثوم
– فلفل أخضر
– فلفل أحمر
– بندورة
– خل
– زيت نباتي
– ماء
– بهارات كل من المرق والمقلوبة والملح
– زعتر
الخطوات:
1. يتم غسل الأرز جيدًا وينقع لمدة 10 دقائق ثم يتم تصفيته وتركه جانبًا.
2. يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ويتم تبليتها بملح وبهارات المقلوبة.
3. في قدر عميق، يتم تسخين زيت نباتي على نار متوسطة وتضاف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ويتم قلبه حتى يتحول للون الذهبي.
4. يتم إزالة قطع الدجاج من الزيت ويترك جانبًا على صحن.
5. يتم قطع البصل والفلفل والثوم والبندورة إلى قطع صغيرة.
6. يتم إعادة الزيت إلى القدر ويتم إضافة البصل والفلفل والثوم ويتم قليها حتى تصبح لينة.
7. يتم إضافة قطع الدجاج المقلية والبندورة إلى وعاء القلي وتحريك المكونات معًا لمدة دقيقة.
8. يتم إضافة المرق والملح وتترك المكونات تغلى.
9. يتم إضافة الأرز ويتم الجز المكونات سطحيًا ويتم إضافة الماء. يجب أن يغطي سطح الماء سطح الأرز بقدرٍ كافٍ.
10. يتم رفع درجة الحرارة لتغلي المكونات ثم يتم تقليلها إلى درجة الحرارة المنخفضة.
11. يتم تغطية القدر والسماح للأرز بالطهي لمدة 35-40 دقيقة.
12. عندما يكون الأرز جاهزًا، يتم تقديمه مع المقلوبة المعدة سابقًا.
13. يمكن إضافة زعتر للأرز ويمكن تقديم الطبق ساخنًا.
الأسئلة الشائعة:
1. كيف يمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى المقلوبة؟
يمكن إضافة الفاصوليا والجزر والبطاطا والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والصلصة الطماطم والكزبرة المفرومة والخضراوات الأخرى حسب الذوق.
2. هل يمكن تقديم المقلوبة مع المرق؟
بطبيعة الحال، يمكن تقديم المقلوبة مع المرق إذا أردت. يمكن أن تساعد في الحفاظ على المكونات الرطبة وتعطي الطبق نكهة إضافية.
3. ما هي أفضل المنتجات للاستخدام في المقلوبة؟
يمكن استخدام أي نوع من الدجاج والخضار المفضلة. يفضل استخدام الأرز الطويل.
4. كم من الوقت يستغرق تحضير المقلوبة؟
عادةً ما يستغرق تحضير الطبق حوالي 45 دقيقة.
5. هل يمكن حفظ المقلوبة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ المقلوبة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق.
6. هل يمكن إعادة تسخين المقلوبة؟
نعم، يمكن إعادة تسخين المقلوبة في الميكروويف أو على النار. يجب التأكد من أن المكونات تسخن بالكامل قبل الأكل.
7. ما هي الحرارة المثلى لطهي الأرز في المقلوبة؟
يجب أن يتم طهي الأرز على درجة حرارة منخفضة للغاية لمدة 35-40 دقيقة.
في النهاية ، إن تحضير المقلوبة الأردنية بالدجاج هو عملية سهلة وممتعة ويمكن لأي شخص القيام بها. يمكن تخصيصها حسب الذوق الشخصي وتحضيرها بشكل سهل وسريع. يمكن أن يتمتع الجميع بطعمها اللذيذ وهي وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء.
