طريقة تحضير المجدرة الشهية بالبرغل بكل سهولة

لم يعد البرغل مقتصرا على صنع البرجر والمنسف فقط، ولكنه أصبح المكون الرئيسي في أكثر الوصفات شعبية والشهية في بلاد الشام وبالتحديد المجدرة. في الواقع، تعتبر المجدرة طبقا شهيا يتم إعداده من البرغل واللحم المفروم والخضار، ويتم تقديمه مع اللبن.

المقادير

• كوب واحد من البرغل الناعم الذي تم تحميصه
• 1/2 كيلوغرام لحم مفروم
• 3 حبات بصل كبيرة
• حبة كبيرة من البندورة مقشرة ومفرومة
• كوب من الرز الطويل الذي تم تبليله لمدة ساعة واحدة
• 1/2 كوب من مرق الدجاج
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة كبيرة من الطماطم المعجونة
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من البهارات (بهارات اروماتية)
• كوب واحد من اللبن الزبادي

خطوات تحضير المجدرة بالبرغل

1. نحضر طنجرة كبيرة ونضع البرغل المحمص فيها ويغطى بالماء لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الماء ويصبح ناعما. نقوم بفرز البرغل وإزالة القشور إن وجدت.
2. نقوم بقلي البصل في مقلاة كبيرة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم واللحم المفروم للمقلاة.
3. نقوم بتحريك المكونات جيدا حتى يتم تحمير اللحم.
4. نضيف المرق للخليط والطماطم المعجونة والبهارات والملح حسب الذوق ونترك المكونات على النار لمدة 35 دقيقة.
5. في نفس الوقت، نغسل الرز ونصفيه من الماء.
6. نضيف الرز بالمقلاة التي تحتوي على اللحم والبصل والثوم.
7. نضيف البندورة والبرغل ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
8. نضيف اللبن الزبادي ويقلب المزيج جيدا.
9. تقدم المجدرة مع اللبن، ويمكن أن يزين بالكزبرة الطازجة أو الفلفل الأحمر المفروم.

الأسئلة الشائعة

من أين يمكن الحصول على البرغل المحمص؟

يمكنك شراء البرغل المحمص جاهزا من أي بقالة أو سوبرماركت في بلدك.

هل يمكن استخدام البرغل الناعم أو الخشن؟

يمكن استخدام البرغل الناعم أو الخشن، ولكن البرغل الناعم يعطي طعما مخمليا وناعما، في حين يعطي البرغل الخشن طعما منعشا ونكهة مختلفة قليلا.

ما هي البهارات التي يمكن استخدامها في المجدرة؟

يمكن استخدام الفلفل الأسود والكركم والكزبرة والكمون والبابريكا والليمون.