Introduction:
الطحينة البيضاء هي عبارة عن صلصة شهية ومغذية تُصنع من السمسم، وهي متوفرة في جميع المتاجر والأسواق. وهي تعتبر إضافة رائعة لكل الأطباق، من المشاوي والخضراوات والسلطات والأكلات الشهية الأخرى. ويمكنك صنع الطحينة البيضاء الخاصة بك في المنزل بكل سهولة.
في هذا المقال، سوف نتحدث عن كيفية تحضير الطحينة البيضاء بخطوات سهلة، والمكونات الأساسية التي تحتاجينها، وبعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل نتيجة. كما سوف نجيب على بعض الأسئلة الشائعة في نهاية المقال.
المكونات:
– 2 كوب سمسم نظيف
– ½ كوب زيت زيتون
– 1 فص ثوم مفروم
– 1/4 كوب عصير ليمون
– ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. بدايةً، يجب شطف السمسم بالماء جيدًا وتصفيته من الماء الزائد.
2. يتم وضع السمسم المصفى في صينية فرن ويتم تسخينه في درجة حرارة 180 درجة غراد حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
3. يتم وضع السمسم المحمص في مطحنة للطعام وطحنه ببطء حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.
4. تُضاف العصير الليمون، ثوم مفروم، وزيت الزيتون إلى العجينة المطحونة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
5. يتم إضافة الملح إلى العجينة وتخفيفها بالماء حتى تحصلي على القوام المطلوب.
6. يوضع الطحينة البيضاء في وعاء التقديم وتزين ببعض أوراق النعناع.
7. تحفظ الطحينة البيضاء في الثلاجة لمده أسبوع.
النصائح:
– يمكنك استخدام زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون لإضافة نكهة خاصة للطحينة.
– يمكن تعديل كمية الملح والليمون حسب الذوق الخاص بك.
– يجب أن يتم طحن السمسم جيدًا للحصول على عجينة ناعمة.
– يمكن إضافة المزيد من الزيت أو الماء لتحديد القوام المرغوب.
FAQs:
1. ما هو الفرق بين الطحينة البيضاء والسوداء؟
الطحينة السوداء تحتوي على قشور السمسم، وهي أكثر غلظة ومرارة من الطحينة البيضاء التي تصنع فقط من النواة البيضاء.
2. هل يمكن تخزين الطحينة البيضاء في الثلاجة؟
نعم، يمكنك حفظ الطحينة البيضاء في الثلاجة لمدة أسبوع.
3. هل يمكن تجميد الطحينة البيضاء؟
نعم، يمكن تجميد الطحينة البيضاء في وعاء محكم الإغلاق لمدة شهر. يجب تحري الحذر عند تجميد الطحينة البيضاء لأنها سوف تتجمد بطريقة غير متجانسة.
4. هل يمكن استخدام الطحينة البيضاء في الطبخ؟
نعم، يمكن استخدام الطحينة البيضاء في الطبخ حيث يمكن إضافتها إلى المشاوي والخضروات والأكلات الشهية الأخرى.
