عندما نتحدث عن المأكولات اللبنانية الشهية، لا بد وأن نذكر أكلة أرز بالفول الشهية. إنها واحدة من أشهى الأطباق التي تعكس مذاق وثقافة لبنان، وتتميز بمذاقها اللذيذ وبساطة تحضيرها. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل.
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 4 أكواب ماء
– 2 كوب فول مسلوق
– 1 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل
– بهارات شرقية
– عصير ليمونة
– طماطم مقطعة صغير
– بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
1. يتم نقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل جيدًا.
2. في قدر عميق، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. يُضاف الأرز المُصفى إلى الزيت وتُقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
4. يُضاف الماء والملح والفلفل والبهارات الشرقية وعصير الليمون وتُترك المكونات تغلي.
5. يُغطى القدر ويُترك المحتوى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
6. يُضاف الفول والطماطم ويُحرك المزيج برفق ثم يُغطى لمدة 10 دقائق.
7. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا.
هذه الوصفة تُعتبر وصفة أساسية لأطباق الأرز اللبنانية ويمكن تنويعها بإضافة اللحم أو الدجاج وتقديمها مع صلصة الزبادي أو الطحينة.
أسئلة شائعة:
س: ما هي أفضل أنواع الأرز لاستخدامها في هذه الوصفة؟
ج: من الأفضل استخدام أرز البسمتي لأنه يتمتع بقدرة عالية على امتصاص النكهات والتوابل.
س: هل يمكنني استخدام الفول المعلب بدلاً من الفول المسلوق؟
ج: نعم، يمكن استخدام الفول المعلب ولكن يجب شطفه جيدًا قبل إضافته للوصفة.
س: هل يمكن تجميد هذه الوصفة؟
ج: نعم، يمكن تجميد الأرز بالفول وإعادة تسخينه في وقت لاحق بسهولة.
