طريقة تحضير أرز البخاري بالدجاج بالتفصيل
يعتبر أرز البخاري بالدجاج من الأكلات الشهية واللذيذة بشكل لا يوصف، وهو طبق شعبي في المطبخ الهندي والباكستاني. وفي هذه المقالة، سوف نشرح طريقة تحضير أرز البخاري بالدجاج بالتفصيل، لتتعلموا كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل.
المكونات:
– كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمصفى
– ثلاث حفنات من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
– بصلتان مفرومتان
– ثلاث فصوص من الثوم المفروم
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة
– ملعقة صغيرة من الهيل
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة كبيرة من الزعفران المذاب في الماء الساخن
– ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات
– كوب ونصف من الماء
– ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم المفروم على القدر وحركيهم حتى يذبلوا.
2. أضيفي الدجاج المقطع وحركيه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
3. أضيفي جميع التوابل – الهيل والكمون والفلفل الأسود والكركم ومسحوق البهارات – وقلبي المكونات حتى تتداخل.
4. أضيفي كوب ونصف من الماء إلى القدر وقلبي المكونات
5. أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى القدر، وقلبيه جيداً لتتداخل المكونات.
6. ضعي الزعفران المذاب في الماء الساخن على الأرز.
7. التحميص: قومي برفع درجة الحرارة على القدر لمدة 5 دقائق.
8. خفض درجة الحرارة إلى وضع البخار، واتركيه ليغلي لمدة 20 دقيقة.
9. قومي برفع القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
10. قومي برفع طبقة الأرز العلوية ببطء باستخدام ملعقة شوكية أو إحدى الأدوات المخصصة لذلك.
11. سوف تجدين بعض اللحوم البيضاء الصغيرة على قمة الأرز عند رفع الطبقة العلوية، ما زلتنا نصنع الأرز البخاري، لذلك يجب ألا ترفعي الطبقة العلوية بالكامل فالمواد الأخرى كاللحم والصلصة تكون في الأسفل.
12. يُقدم أرز البخاري بالدجاج ساخنًا، ويمكن أن تزينيه بالتوت، الفستق، الخضار أو أي شيءٍ آخر يُمكنك العثور عليه.
أسئلة متكررة
1. هل يجب غسل الأرز قبل الطهي؟
نعم، يجب غسل الأرز قبل الطهي لإزالة أي شوائب أو رمال.
2. ما هو الفرق بين أرز البسمتي وأنواع الأرز الأخرى؟
يتميز الأرز البسمتي بحباته الطويلة والرفيعة، ويتميز بقوامه الذي يمكنه أن يتشبع بالنكهات المختلفة بشكل جيد، وهو مثالي لتحضير الأطباق مثل البيرياني وأرز البخاري.
3. هل يمكن استخدام الدجاج المشوي بدلاً من قطع الدجاج الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المشوي بدلاً من قطع الدجاج الطازجة، وذلك إذا كان لديك بعض الدجاج المشوي المتبقي من وجبة سابقة. إذا كان الدجاج المشوي تابل بشكل جيد، فسوف يضيف نكهة مذهلة إلى الأرز البخاري.
4. هل يمكن استخدام الأرز البسمتي المجمد؟
نعم، يمكن استخدام الأرز البسمتي المجمد، ولكن قد يتطلب ذلك وقتاً أطول في الطهي.
5. يمكن إضافة الخضار إلى أرز البخاري بالدجاج؟
نعم، يمكن إضافة الخضار إلى أرز البخاري بالدجاج، ويمكن استخدام أي خضار تفضلينها، مثل البازلاء أو الجزر أو الفلفل الأخضر. يمكن إضافة الخضار بعد إضافة الأرز والماء وقبل الخفض إلى وضع البخار.
