قد يعتقد الكثيرون أن تحضير الطحينية من السمسم يتطلب الكثير من الجهد والمهارة ولكن الحقيقة هي أنه بإمكان أي شخص تحضير هذه الوصفة اللذيذة في المنزل بكل سهولة. ففي هذا المقال سنتعرف على طرق تحضير الطحينية بأنواعها المختلفة والتي تناسب جميع الأذواق.
الطريقة الأولى: تحضير الطحينية العادية من السمسم
نبدأ بأسهل طريقة لتحضير الطحينية اللذيذة والتي لا تحتاج لأي مكونات إضافية سوى السمسم الناضج والزيت النباتي.
المكونات:
– 2 كوب من السمسم الناضج.
– ¼ كوب من الزيت النباتي.
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 350°F (175°C)، وبعد ذلك ضعي السمسم الناضج على صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لون السمسم بنياً ذهبياً. هذا الخطوة تساعد على إطلاق زيت السمسم وتجفيف الحبوب الزائدة.
2. ركزي السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي وقومي بتشغيله مدة 30 ثانية، ثم أوقفي التشغيل وحركي المحتوى الموجود في الخلاط باستخدام ملعقة خشبية.
3. أعيدي تشغيل الخلاط الكهربائي وقومي بإضافة الزيت النباتي، واستمري في خلط المزيج حتى يصبح ناعماً وسلساً.
4. يمكن تخزين الطحينية اللذيذة المحضرة في وعاء محكم الإغلاق وتستمر صلاحيتها لمدة شهر.
الطريقة الثانية: تحضير الطحينية المحلاة
يعتقد العديد من الناس أن الطحينية اللذيذة لا يمكن أن تكون خالية من السكر، ولكن الحقيقة هي أنه بإمكاننا تحضيرها بطريقة محلاة وصحية في المنزل.
المكونات:
– 2 كوب من السمسم الناضج.
– ¼ كوب من الزيت النباتي.
– 1/4 كوب من العسل أو شراب القيقب.
الطريقة:
1. اتبع الخطوات 1-2 كما في الطريقة الأولى.
2. أضيفي العسل أو شراب القيقب إلى الطحينية المحضرة واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
3. يمكن تخزين الطحينية المحلاة في وعاء محكم الإغلاق وتستمر صلاحيتها لمدة شهر.
الطريقة الثالثة: تحضير الطحينية المالحة
الطحينية المالحة هي خيار رائع لتزيين السلطات أو تحضير الصلصات للأطباق المشوية والمقلية.
المكونات:
– 2 كوب من السمسم الناضج.
– ¼ كوب من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:
1. اتبع الخطوات 1-3 كما في الطريقة الأولى.
2. أضف الملح إلى الطحينية المحضرة واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
3. يمكن تخزين الطحينية المالحة في وعاء محكم الإغلاق وتستمر صلاحيتها لمدة شهر.
أسئلة شائعة:
1. هل بإمكاني تحضير السمسم في المنزل؟
نعم، بإمكانك شراء السمسم الناضج من أي سوبرماركت وتحميصه في الفرن.
2. هل الطحينية اللذيذة صحية للأكل؟
بالطبع، الطحينية اللذيذة غنية بالدهون الصحية والبروتين وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتنا.
3. ما هي أفضل طريقة للتأكد من نضج السمسم؟
يمكنك الاعتماد على لون السمسم لمعرفة إن كان ناضجاً أم لا. عندما يصبح لون السمسم بنياً ذهبياً فهذه الدليل على أن السمسم قد نضج بالكامل.
4. هل يمكن استخدام الطحينية اللذيذة في الحفظ لفترة طويلة؟
يمكن تحفظ الطحينية اللذيذة في وعاء محكم الإغلاق وتستمر صلاحيتها لمدة شهر.
5. هل يمكن إضافة المكسرات إلى الطحينية؟
نعم، بإمكانك إضافة المكسرات المفرومة إلى الطحينية لزيادة النكهة والقيمة الغذائية.
