عندما يتعلق الأمر بالمقبلات، فإن سلق الحمص هو واحدٌ من أشهر الخيارات في الشرق الأوسط والعالم العربي. وقد تم استخدام الحمص لعدة أنواع من الأطباق، كما أنه مفيدٌ من حيث الصحة بسبب محتواه العالي من الألياف والبروتينات. ومع ذلك، يحتوي سلق الحمص التقليدي الذي يستخدم الماء على بعض العيوب، من بينها الوقت الطويل اللازم لتحضيره، فضلاً عن نتائج الطهي المتفاوتة.
لحسن الحظ، هناك طريقة أخرى لتحضير الحمص، فهي تعتمد على السلق بدون نقع. هذه الطريقة أسرع وأكثر فعالية، مما يجعلها الخيار الأمثل لتلك الأوقات العصيبة في الاستعداد للعشاء. وفي هذا المقال، سوف نتحدث عن كيفية تحضير الحمص المسلوق بدون نقع.
طريقة سلق الحمص بدون نقع
المكونات:
– حمص (1 كوب)
– ملح (1 ملعقة صغيرة)
– بيكربونات الصودا (نصف ملعقة صغيرة)
الخطوات:
1. أولاً، يجب غسل الحمص وتصفيته جيدًا، ثم نقله إلى وعاء الطهي.
2. قومي باضافة 3 أكواب ماء إلى وعاء الطهي، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
3. يجب تدوير الحمص بشكل دائم في الماء المغلي، ويجب أن يغطي الحمص بالكامل.
4. بعد 10-15 دقيقة، يجب فحص الحمص. يجب أن يكون طريًا، ولكن ليس لزجًا.
5. إذا كان الحمص طريًا، فتصفيه من الماء وتتركه جانبًا حتى يبرد.
من الآن فصاعدًا، يمكن استخدام حمص مسلوق بدون نقع في الأطباق والوجبات الخاصة بك. مثلاً، يمكن استخدامه لصنع الحمصية والحمص المشوي وسلطات الحمص.
أهمية بيكربونات الصودا في سلق الحمص
تدخل بيكربونات الصودا في عملية سلق الحمص كمادة تفاعلية من خلال زيادة درجة الحموضة في الماء الذي يتم استخدامه للطهي، مما يساعد في تسريع عملية الطهي وتحسين نتيجة الطهي. لذلك، إذا كان الطهي مصاحبًا ببعض المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو خل، استخدمي الكمية المحددة من بيكربونات الصودا في عملية الطهي.
المستندات:
يمكن للمستهلكين القراءة حول فوائد الحمص الخاصة بالصحة وكيفية طهي الحمص المسلوق بدون نقع. تحت هذه الظروف ، يجب اتباع معايير السلامة والجودة الفنية للتأكد من نتائج الطهي بجودة عالية.
FAQs
ما هي أفضل طريقة لغلي الحمص؟
حمص الغلى في الماء هو وسيلة متبعة جداً في الشرق الاوسط، ولكن تستغرق وقت طويل في النقع حتي يصبح جاهزا للتحضير، وفي معظم الأحيان يحتوي علي مواد حافظة لجعله يدوم طوال الوقت. ويمكن استخدام الحمص المغلي الذي لم يتم تنقيته، مما يجعل الحمص الجاهز أكثر فعاليةمن حيث الوقت والجودة.
هل يحتوي الحمص المسلوق بدون نقع على نفس فوائد الحمص الطازج؟
نعم ، يحتوي الحمص المسلوق بدون نقع على نفس القيمة الغذائية الهامة والفوائد الصحية كما في الحمص الطازج.
هل يمكن تقليل وقت الطهي للحمص المغلي بدون نقع؟
نعم ، يمكن تقليل وقت الطهي للحمص المسلوق بدون نقع من خلال استخدام بيكربونات الصودا في الماء أثناء الطهي، ولكن يجب تحقيق التوازن الصحيح بين الوقت المستخدم وكفاءة الطهي.
