لا يوجد شيء أفضل من تناول وجبة منزلية دافئة في أيام الشتاء الباردة. ومن بين الأطعمة الشهية التي يمكن إعدادها في المنزل المسخن اللبناني. إنها وجبة سهلة التحضير والمكونات لها متاحة في أي متجر بقالة. في هذا المقال، سوف نستعرض خطوات عمل رولات المسخن منزلية بالتفصيل.
المكونات:
– 18 ورقة مسخن (يمكن العثور عليها في المتاجر العربية)
– 500 غرام لحم مفروم
– 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
– 1 فص ثوم، مفروم
– 2 ملعقة طعام زيت
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة طعام ملح
– 3 أكواب ماء
– علبة صغيرة من معجون الطماطم
خطوات العمل:
1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يحمر.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى الصلصة واتركيه ليغلي.
4. أضفي الماء، المعجون، والملح، والكزبرة، وبهارات الكبسة، وفلفل أسود، وقلبي الجميع.
5. اتركي الخليط ليغلي على نار متوسطة حتى يخفف.
6. انزعي الخليط من النار وحركيه حتى يبرد.
7. افتحي عبوة الورق ورق مسخن وانزعي ورقتين ووضعي ورقتين متداخلتين في صينية الفرن الخاصة بك.
8. وزعي اللحم المفروم البارد على الورق بصورة متساوية.
9. ابدئي بلف الورقة بشكل محكم من الجانبين الطويلين، ثم من الجانب الأسفل. ضعي الورقة الملفوفة على الوجه الذي يتجه نحو السطح العلوي للصينية.
10. كرري الخطوات من 7-9 حتى يتم استخدام كافة مكونات اللحم المفروم.
11. ضعي الصينية في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
12. اخرجي الرولات من الفرن وقطعيها إلى شرائح وقدميها على طبق التقديم.
أسئلة وأجوبة:
Q: هل يوجد مكونات أخرى يمكن استخدامها في رولات المسخن؟
A: نعم، يمكن اضافة البطاطا المقلية أو الجزر أو الفلفل الأخضر إلى الخليط.
Q: هل يمكن استخدام ورق العنب بدلاً من ورق المسخن؟
A: نعم، يمكن استخدام ورق العنب بدلاً من ورق المسخن.
Q: هل يمكن إعداد المسخن من اللحم البقري بدلاً من اللحم المفروم؟
A: نعم، يمكن إعداد المسخن من اللحم البقري بدلاً من اللحم المفروم، ولكن يجب قصه إلى شرائح رقيقة.
Q: هل يمكن وضع المسخن في الثلاجة قبل طهيها؟
A: نعم، يمكن وضع المسخن في الثلاجة قبل طهيها لمدة تصل إلى يومين.
