خطوات صنع طاجين الحلو الشامي بسهولة
الطاجين الحلو الشامي هو مطبخ شامي تقليدي يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الفواحة. وهو يتكون من عدة مكونات رئيسية مثل الفستق، والسميد، والزبيب، والجلجلان، والسكر، والماء، والحليب الجاف. وأهم ما يميز الطاجين الحلو الشامي هو طريقة إعداده، فهي تستغرق وقتًا طويلًا وعناية كبيرة لكن النتيجة تستحق الجهد. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات صنع طاجين الحلو الشامي بسهولة.
المكونات:
– 2 كوب فستق محمص
– 2 كوب سميد
– 1 كوب زبيب
– 1 كوب جلجلان
– 1 كوب سكر
– 2 كوب ماء
– 1 كوب حليب جاف
– زهرة البرتقال أو الورد (للتزيين)
الخطوات:
1. تحميص الفستق: يتم تحميص الفستق في الفرن أو على الموقد. يمكن استخدام الفرن عن طريق وضع الفستق في صينية وتحميصه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. أما على الموقد فيتم إذابة الفستق في مقلاة جافة على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.
2. إعداد السميد: يتم وضع السميد في وعاء كبير ثم إضافة الزيت والتقليب جيدًا حتى يتم تغطية السميد بالزيت. يعاد نفس العملية مع الجلجلان.
3. إعداد الشراب: يتم وضع السكر والماء في وعاء على حرارة متوسطة ويتم التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ثم يتم خفض الحرارة والسماح للشراب بالغليان لمدة 10-15 دقيقة.
4. إعداد الخليط: يتم وضع الفستق المحمص والسميد والزبيب والجلجلان في وعاء كبير ويتم التقليب حتى يتجانس الخليط.
5. إضافة الشراب: يتم إضافة الشراب الساخن إلى الخليط تدريجيًا ويتم التحريك باستمرار حتى يتجانس الخليط.
6. الطبخ: يتم وضع الخليط في الطاجين ويتم تسوية السطح ثم يتم تسخين الطاجين على حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. يمكن فحص الجاهزية بإدخال سكين في الطاجين، إذا خرجت نظيفة فإن الطاجين جاهز.
7. التزيين: يتم تزيين الطاجين بزهرة البرتقال أو الورد ويتم تقديمه في طبق عميق.
FAQs
– ما هي الفوائد الصحية للطاجين الحلو الشامي؟
الطاجين الحلو الشامي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ولذلك فهو يساعد في تعزيز صحة الجسم وتحسين الأداء اليومي.
– هل يمكن تخزين الطاجين الحلو الشامي؟
يمكن تخزين الطاجين الحلو الشامي في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ويمكن إعادة تسخينه في الميكروويف قبل التقديم.
– هل يمكن تغيير مكونات الطاجين الحلو الشامي؟
يمكن تغيير بعض المكونات مثل استخدام اللوز بدلاً من الفستق أو العسل بدلاً من السكر، ولكن يجب أن تكون الكميات متساوية حتى لا تتأثر نتيجة الطاجين.
