خطوات تحضير طماطم مخللة تبرز نكهة حقيقية للطبخ المنزلي

مقدمة

تُعتبر الطماطم المخللة من المكملات الشهية التي تضيف نكهة لذيذة ومميزة للطبخ المنزلي. وتعتبر الطماطم المخللة أيضًا طريقة رائعة لحفظ الطماطم الطازجة لفترة أطول، لكي تتمتع بها في أي وقت من السنة. إذا كنت ترغب في تحضير طماطم مخللة بنكهة حقيقية للطبخ المنزلي، فإليك خطوات بسيطة يمكنك اتباعها.

المكونات المطلوبة:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة والمتوسطة الحجم
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من خل التفاح
• 1/2 كوب من ملح الطعام
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• أوراق الغار المجففة

خطوات التحضير:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير ثم أغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم انقلها في وعاء مملوء بالماء البارد.
2. قشّر الطماطم واقطعها إلى أربع شرائح.
3. ضع شرائح الطماطم في وعاء كبير، وأضف إليها الثوم المهروس والفلفل الأحمر المجروش وبذور الخردل وبذور الكزبرة والكمون وأوراق الغار المجففة.
4. في وعاء آخر، قم بخلط الماء وخل التفاح وملح الطعام حتى يذوب الملح تمامًا.
5. صب محلول الخل فوق شرائح الطماطم في الوعاء الكبير حتى تغطيها تمامًا.
6. سد الوعاء واتركه لمدة 8-12 ساعة على الأقل لتختمر الطماطم.
7. قم بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 يوم قبل تناول الطماطم المخللة لتحصل على النكهة المطلوبة.
8. احفظ الطماطم المخللة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

الأسئلة الشائعة:

هل يمكن استخدام النكهات الأخرى؟

بالطبع، يمكنك تجربة إضافة نكهات إضافية بحسب ذوقك. يمكنك استخدام البصل المفروم أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة على الطماطم المخللة.

كم يجب أن أحفظ الطماطم المخللة في الثلاجة؟

يمكنك أن تحتفظ بالطماطم المخللة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-6 أشهر، شرط استخدام وعاء محكم الإغلاق والمحافظة على نظافة الوعاء والملعقة المستخدمة لأخذ الكمية المراد استهلاكها.

هل يمكن استخدام الماء العادي بدلاً من الماء المغلي؟

يُفضل استخدام الماء المغلي لنزع الجلد الخارجي للطماطم بسهولة وفعالية. إذا كنت ترغب في استخدام الماء العادي، يمكنك ذلك، ولكن قد يكون من الصعب بعض الشيء نزع الجلد الخارجي.