حلويات خالية من الغلوتين لنكون صحيحين ونظرنا للأمر بشكل جديد
الغلوتين هو مادة موجودة في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والذرة والأرز. تعتبر الحبوب من الأطعمة الأساسية المستهلكة في الثقافات المختلفة حول العالم ، ولكن الغلوتين يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية لبعض الأشخاص ، مثل السيلياك والحساسية المتأخرة للغلوتين. لذلك ، قد تكون الحلويات خالية من الغلوتين هي الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل الصحية.
هناك العديد من الحلويات التي تكون خالية من الغلوتين مثل الكعك والبسكويت والكثير من الأنواع المختلفة من الحلويات. ولكن يصعب أحيانًا العثور على الحلويات اللذيذة التي تكون خالية من الغلوتين ، خاصة في المتاجر والمحلات التقليدية. في هذه المقالة ، سنشارك معك بعض الحلويات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل ، والتي تكون خالية من الغلوتين.
1. كعك الزفاف خالي من الغلوتين
إذا كنت تبحث عن كعكة الزفاف المثالية التي تكون خالية من الغلوتين ، فإن هذه الوصفة ستسعدك بالتأكيد. هذا الكعك مصنوع من دقيق الأرز ودقيق اللوز ودقيق النشا والبيض والحليب والزبدة. وما يجعل هذا الكعك مميزاً هو الزبيب والجوز واللوز والفانيليا التي تضيف نكهة وخريرًا لذيذًا للكعكة. يمكن تزيين الكعكة بسكر البودرة الخالي من الغلوتين والزينة بالكريمة.
المكونات:
– 2 أكواب من دقيق الأرز
– 1 كوب من دقيق اللوز
– 1/2 كوب من دقيق النشا
– 1/2 كوب من الزبيب المجفف
– 1/2 كوب من الجوز المفروم
– 1/2 كوب من اللوز المفروم
– 1/2 كوب من الزبدة المذابة
– 1 كوب من الحليب
– 4 بيضات
– 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– سكر بودرة وكريمة للتزيين
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة ف.
2. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الأرز ودقيق اللوز ودقيق النشا مع المواد الجافة الأخرى المذكورة في المكونات.
3. في وعاء آخر ، اخفقي الحليب والزبدة والبيض والفانيليا حتى يمزجوا.
4. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
5. صبي الخليط في 3 قوالب كعك مدهونة.
6. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون ويتمايل عندما تقومين بلمسه.
7. اتركي الكعك ليبرد ، ثم تزييني بالسكر البودرة والكريمة.
2. بسكويت صنوايتز خالي من الغلوتين
هذه الوصفة سريعة وسهلة وصحية وخالية من الغلوتين وتجدها دائمًا في متناول يدي لأنها مناسبة لكل الأوقات! يمكنك تناولهم كوجبة خفيفة أو تناولهم مع قهوتك بعد الظهر.
المكونات:
– 2 أكواب من دقيق الأرز ودقيق الكينوا
– 1 1/2 كوب من السكر
– 1 كوب من الزبدة المذابة
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة ف.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز.
3. في وعاء صغير ، اخفقي الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتمازجوا.
4. أضيفي خليط الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا حتى يتمازجوا.
5. ضعي البسكويت على صينية الخبز ، واتركي مسافة بين القطع حتى يمكنهم التمدد أثناء الخبز.
6. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
7. اتركي البسكويت ليبرد قليلاً قبل الاستمتاع بهم.
3. تورتة الشوكولاتة بدون غلوتين
هذه الوصفة تجمع بين القرفة ونكهة الفانيليا والشوكولاتة ، مما يجعلها تورتة لذيذة خالية من الغلوتين لم يتمكن أحد من حرمان نفسه منها.
المكونات:
– 1/2 كوب من دقيق الأرز
– 1/2 كوب من النشا
– 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو النقي
– 1/4 كوب من السكر الخام
– 1/4 كوب من الزبدة المذابة
– 2 بيضات
– 1/2 كوب من الحليب
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة ف.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والنشا ومسحوق الكاكاو والسكر الخام.
3. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة والبيض والحليب والفانيليا والقرفة حتى يتمازجوا.
4. أضيفي المزيج الرطب إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
5. صبي الخليط في قالب الكعك المدهون.
6. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ناضجاً.
7. اسقي الكعك بالكريمة أو الشوكولاتة السائلة.
الأسئلة الشائعة
هل الغلوتين يسبب الحساسية؟
نعم ، يمكن أن يسبب الغلوتين الحساسية عند بعض الأشخاص. وتعاني هؤلاء الأشخاص من حساسية القمح أو الحساسية المتأخرة للغلوتين. إذا كنت تعاني من هذه الحالات الصحية ، فيجب عليك تناول الحبوب الخالية من الغلوتين.
هل الغلوتين سام؟
لا ، الغلوتين غير سام أو ضار بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين أو السيلياكية. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الخالية من الغلوتين يستفيدون من الوجبات الغذائية الأكثر صحة والتي تحتوي على مكونات أفضل للجسم.
هل يمكن شراء الحلويات الخالية من الغلوتين في المتاجر؟
نعم ، يمكنك بسهولة العثور على الحلويات الخالية من الغلوتين في المتاجر والمحلات التجارية اليوم ، لكن بعضها يحتوي على كمية عالية من السكر والدهون. لذلك ، قد تكون أنت أفضل خيار للتحضير في المنزل.
هل يمكن شراء الحلويات الخالية من الغلوتين في المطاعم؟
نعم ، العديد من المطاعم الآن تقدم الحلويات الخالية من الغلوتين في قوائمها. ولكن يجب الانتباه إلى أن بعض المطاعم قد يستخدمون المعدات القديمة الملوثة بالغلوتين ، لذا يجب التأكد من أن الحلويات مصنوعة من مكونات خالية من الغلوتين.
الخلاصة
الحلويات الخالية من الغلوتين لا تعني أنها بدون نكهة أو لاذعة أو بدون متعة. يمكن استخدام خليط الدقيق والدقيق المخفوق والزبدة والحليب في تحضير العديد من الحلويات اللذيذة. وبكل بساطة ، كل ما تحتاجه هو معرفة الوصفة الصحيحة والمكونات السليمة. المهم هو أن تتمكن من الاستمتاع بالأطعمة اللذيذة دون أن تتأذى صحتك.
