تعلّمي كيفية عمل العوامة بمكوّنات متوفرة في مطبخك

ما هي العوامة؟

العوامة هي حلوى شرقية شهيرة ومحبوبة في العالم العربي، تتكون من كرات صغيرة على شكل دوائر مصنوعة من دقيق
السميد والتي يمكن حشوها بالقشطة أو بالفستق وتقديمها مع السكر وعصير الحامض.

ما هي المكوّنات المطلوبة لعمل العوامة؟

لعمل العوامة، تحتاجين إلى المكوّنات التالية:

• 2 كوب دقيق السميد
• 1/2 كوب دقيق القمح
• 1/4 كوب سكر ناعم
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 كوب زيت نباتي للقلي
• قشطة أو فستق للحشو (اختياري)
• سكر وعصير الحامض للتقديم

خطوات عمل العوامة:

1. في وعاء كبير، امزجي دقيق السميد ودقيق القمح والسكر والملح والبيكربونات الصوديوم والخميرة.
2. أضيفي الماء دافئًا تدريجيًا واستمري في التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطي الوعاء بورق القصدير واتركيه جانبًا لمدة ساعتين تقريبًا.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
5. بينما يسخن الزيت، قومي بعمل كرات صغيرة من العجينة وافرديها في يديك على شكل دوائر صغيرة وادخليها للزيت
   المسخن.
6. قلّبي العوامة بشكل متكرر باستخدام ملعقة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي جميل.
7. استخرجي العوامة المقلية من الزيت باستخدام مغرفة مثقوبة وضعيها على ورق مجفف الزيت.
8. افتحي العوامة من الأعلى باستخدام سكين حادة واملئي الداخل بالقشطة أو الفستق (اختياري).
9. قدمي العوامة مباشرة على طبق التقديم مع السكر وعصير الحامض.

الخلاصة:

العوامة هي وجبة شرقية شهيرة ومحبوبة للجميع، ويمكنك صنعها بمكوّنات بسيطة ومتوفرة في مطبخك. تحتاجين إلى
السميد والقمح والسكر والماء وخميرة الخبز والبيكربونات الصوديوم والزيت النباتي للقلي.
يمكن حشو العوامة بالقشطة أو الفستق وتقديمها مع السكر وعصير الحامض. تتطلب خطوات عمل هذه الحلوى الشرقية الشهية
الكثير من الدقة والاهتمام، ولكنها لا تزال سهلة للغاية وممتعة في آن واحد.

FAQs:

ما هو أفضل زيت لاستخدامه في القلي؟

يفضل استخدام زيت نباتي مثل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة للقلي، لأنهم يحتملون درجات الحرارة العالية دون تغيير نكهتهم
ولا يؤثرون على صحتك العامة.

يجب فرم الفستق قبل وضعه في العوامة؟

نعم، يجب فرم الفستق ناعمًا قبل وضعه في داخل العوامة لأن القطع الكبيرة قد تجعل الحشوة غير مريحة للأكل.

كيف يمكن حفظ العوامة؟

يمكن حفظ العوامة المقلية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. يمكن تسخينها في الميكروويف
لتصبح طازجة مرة أخرى قبل التقديم.