الطرق الأسهل والأفضل لتحضير البطاطس المقلية المثالية
البطاطس المقلية هي واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن يمكن أن يكون تحضيرها صعبًا أحيانًا. في هذا المقال، سنقدم لك الطرق الأسهل والأفضل لتحضير البطاطس المقلية المثالية.
أولاً: اختيار النوع المناسب من البطاطس
تعد البطاطس المناسبة للقلي الجيد هي البطاطس ذات القشرة الخارجية الرقيقة واللحمة الناعمة من الداخل. ويمكن استخدام بطاطس الريوكتا أو الأحمر الهش. لتحضير البطاطس المقلية المثالية، تجنب استخدام البطاطس التي تميل إلى التكسير مثل بطاطس الإيدو.
ثانياً: تفريغ النشا قبل القلي
قبل وضع البطاطس في الزيت للقلي، يجب تفريغ نشا البطاطس من خلال غسلها بالماء البارد. يجب تجفيف البطاطس جيدًا بالمنشفة لتجنب رش الماء عند وضعها في الزيت.
ثالثًا: وضع البطاطس في الزيت الساخن
يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند وضع البطاطس فيه. ينصح باستخدام درجة حرارة بين 170-180 درجة مئوية. يجب عدم وضع كمية كبيرة من البطاطس في الزيت مرة واحدة، يجب أن تكون المساحة بين القطع كافية للسماح بالتحرك والقلب.
رابعًا: تصفية الزيت
بعد الانتهاء من القلي، يجب تصفية الزيت بشكل جيد حتى يتم الحفاظ عليه للاستخدام في المستقبل. يجب ترك الزيت للتبريد قبل وضعه في عبوة.
خامسًا: تتبيل البطاطس
يمكن إضافة التوابل المفضلة لتلك البطاطس المقلية المثالية، مثل الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا.
الآن، يمكنك تحضير البطاطس المقلية المثالية في المنزل باستخدام هذه الطرق البسيطة والفعالة.
أسئلة شائعة
1- هل يجب تقشير البطاطس قبل القلي؟
إذا كانت قشرة البطاطس رقيقة، يمكن تركها على البطاطس للحصول على نكهة إضافية، ولكن إذا كانت سميكة، فمن الأفضل تقشيرها قبل القلي.
2- هل يجب ترك البطاطس في الماء قبل القلي؟
يجب تفريغ نشا البطاطس من خلال غسلها بالماء البارد وإزالة الزيادة من الماء قبل القلي، ولكن لا يجب تركها في الماء لفترة طويلة، حيث يمكن أن تصبح رطبة جدًا وتؤثر على جودة القلي.
3- هل يمكن استبدال البطاطس بالحلوى في تحضير البطاطس المقلية؟
لا يمكن استبدال البطاطس بالحلوى في تحضير البطاطس المقلية، حيث يحتوي الحلوى على نسبة عالية من السكر، مما يجعل مستوى حرارة القلي عالية ويؤدي إلى احتمال حدوث حروق.
