عندما يتعلق الأمر بالمأكولات اللبنانية، فإن الدجاج لا يمكن تجاهله. فالأكل اللبناني بالدجاج هو واحد من أطيب أنواع الطعام التي يمكنك تناولها. تتميز هذه الأكلات بمكوناتها اللذيذة والصحية، بالإضافة إلى تراثها الثقافي الذي يرجع تاريخه إلى مئات السنين. لذلك، نحن الآن سوف نقدم لك أفضل وصفات الأكل اللبناني بالدجاج التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
الكبة اللبنانية بالدجاج
المكونات :
1 1/2 كوب برغل ناعم
3 أكواب ماء
1 كيلو جرام دجاج مفروم
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بيضة مخفوقة
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
1. في وعاء، اخلطي البرغل المطحون مع الماء واتركيه حتى يمتص الماء.
2. في مقلاة على النار، ضعي البصل والدجاج المفروم ونكهتي الهيل والبابريكا وقلبي حتى ينضج الدجاج.
3. في وعاء، أضيفي الدجاج المطبوخ والبرغل المنقوع والزيت والبيض والبقدونس والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات بعناية حتى تتجانس تمامًا.
4. شكّلي الخليط إلى كرات وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واطبخي الكبة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قدمي الكبة اللبنانية الساخنة على سرير من الخس.
جوجا مع دجاج الشواية
المكونات :
1 كيلو جرام صدور دجاج مفروم
1 بصل كبير مفروم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 كوب من اللبن الرائب
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/4 كوب من زيت الزيتون
خضروات الشواية
الطريقة :
1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم والبصل والبقدونس والفلفل الحار والكمون واللبن الرائب والملح والبابريكا. قومي بتغطية الوعاء واتركي الخليط يترمم لمدة ساعة واحدة.
2. سخني شواية على درجة حرارة مرتفعة.
3. أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون إلى الدجاج المترمم ودلكيه جيدًا.
4. أضيفي الخضروات المفضلة على الشواية ورشي عليها بقية زيت الزيتون.
5. شوي الدجاج والخضار على الشواية حتى ينضجوا تمامًا ويصبحوا ذهبية اللون.
6. قدمي الطبق الساخن مع العصير الطبيعي البارد.
الشواية اللبنانية بالدجاج
المكونات :
1 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
1 بصل كبير مفروم
2 ثمرة فلفل أخضر مفروم
2 ثمرة فلفل حلو مفروم
4 حبات بطاطا مقطعة إلى أربعة أجزاء
2 حبة طماطم مفرومة
4 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشور
1/4 كوب زيت زيتون
4 سيقان من توابع العصافير
الطريقة :
1. في وعاء، ضعي الدجاج والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحلو والطماطم ورشي بقية المكونات.
2. حركي المكونات بعناية حتى تتجانس.
3. حطي الخليط في صينية للفرن وأطبخيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. قومي بتزيين الصينية بالجبن الموزاريلا وتوابع العصافير.
5. ارجعي الصينية إلى الفرن وأطبخيها لمدة خمس دقائق إضافية حتى تصبح الجبنة مذابة وذهبية اللون.
6. قدمي الطبق الساخن مع الخبز الطازج.
المساوي اللبنانية بالدجاج
المكونات :
1 كيلو جرام صدور دجاج مفروم
1 حبة بصل مفرومة
4 حبات فلفل مفروم
4 حبات طماطم مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب نعناع مفروم
1/2 كوب عدس أحمر مطبوخ
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة :
1. في وعاء، ضعي الدجاج المفروم والبصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم والبقدونس والنعناع والعدس والزيت والملح والفلفل الأسود.
2. استخدم اليدين لخلط المكونات بعناية حتى تتجانس.
3. في مقلاة، دعي الخليط يطهى من المنتصف حتى الطرفين ويتحول إلى اللون الأسمر مع قلبيته بحيث تكون المساوي سميكًا قليلاً. قطعيها إلى قطع صغيرة.
4. قدمي الطبق الساخن مع الخبز البلدي المقلي في الزيت الزايد.
أسئلة شائعة
1. ما هي بعض الأطعمة الأصلية في المأكولات اللبنانية بالدجاج؟
شيء من هذا القبيل الكبة اللبنانية بالدجاج، وجوجا مع دجاج الشواية، والشواء اللبنانية بالدجاج، والمساوي اللبنانية بالدجاج.
2. هل يمكن تحضير أطباق الدجاج اللبنانية في المنزل؟
نعم، يمكنك تحضير الأطعمة اللبنانية بالدجاج بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الصحيحة ووصفات جيدة.
3. كيف يمكن تحضير المكونات اللبنانية بالدجاج بطريقة صحية؟
يمكن تحضير المواد اللبنانية بالدجاج بطريقة صحية عند استخدام زيوت صحية مثل زيت زيتون بدلاً من الزيوت الأخرى، واستخدام مكونات طازجة وخضروات مفيدة للصحة. علاوة على ذلك، عند تحضير اللبن الرائب بشكل منزلي، يمكن استخدام الحليب القليل الدسم بدلاً من العادي للحصول على قيمة غذائية أكثر صحية.
