أشهر الأكلات اللبنانية التي تجعلك تريد زيارة لبنان
تشتهر لبنان بتنوع مطبخها وثقافتها الغنية، ولكن الجانب الأهم من الأمر هو الطعام الشهي الذي لايمكن مقاومته. إن تجربة المأكولات اللبنانية هي واحدة من أكبر الأسباب الذي يجعلك تشعر بالرغبة في زيارة لبنان بشكل عاجل. لذلك، فيما يلي بعض أشهر أكلات اللبنانية التي يقدمها هذا البلد:
1. الحمص
يعتبر الحمص من الأكلات الشعبية في لبنان، وهو عبارة عن مزيج من الحمص المطحون وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والطحينة. يقدم على العادة في طبق التقديم بجانب الخبز العربي. يمكن إضافة المزيد من التوابل والزيت إلى طبق الحمص لتحسين نكهته.
2. الفتوش
الكبة هي عبارة عن كرات طعام مشكلة بين الجريش واللحمة، ولكن يمكن أن يتم إعدادها بالخضراوات الخضراء أو بدونها. تم تحضير الكبة بأشكال مختلفة مثل النيئة أو المطبوخة في الفرن أو المقلية.
4. الفول المدمس
يتم عادة إعداد الفول المدمس عندما يتم إضافة الفول مع بعض مكونات أخرى مثل الزيت والليمون والثوم والبقدونس. يتم تقديم هذه الوجبة تزامنًا مع وجبة الإفطار في لبنان. وهو عادةً يتم تناوله مع الخبز العربي أو بعض الخضروات.
5. الكفتة اللبنانية
الكفتة اللبنانية هي وجبة الغداء أو العشاء الرئيسية للعديد من الناس في لبنان. تحتوي الكفتة اللبنانية على لحم البقر أو الحمل أو الدجاج المفروم مع بعض التوابل والبصل والبقدونس. تقدم الكفتة اللبنانية مع البطاطس أو الأرز.
6. الشاورما
الشاورماء هي واحدة من الأكلات الأشهر في العالم وقد نشأت في لبنان. وهي تتكون عادة من اللحم المشوي أو الدجاج أو السمك الذي يتم لفه في خبز الحمص مع بعض الخضار والتوابل. يتم تقديم الشاورما مع الطحينة والخضروات عادة ما تُقدم بجانبها البطاطا الحلوة.
7. الرز بالشعيرية
هذا الطبق هو خيار طعام شائع في العديد من المناسبات في لبنان. و تتمثل الوجبة الرئيسية في رز بالشعيرية، والذي يتم طهيه بالماء أولاً ثم يتم تحميصه مع الزبدة والشعيرية الرفيعة. يقدم مع اللحم المفروم أو السمك.
8. الأرز بالفاصوليا
أحضّر فاصوليا بيضاء وسوداء مطبوخة بالطماطم بالإضافة لبعض التوابل والثوم. تم تحضير طبق الأرز اللذيذ النكهة الفريدة المعدة بالماء والزيت النباتي. يقدم هذا الطبق الرئيسي مع الخبز العربي أو بعض السلطات.
9. المحشيّ
يتكون المحشي من الخضراوات المحشوة باللحم الكامل أوالكامل أوالأرز الذي تم خلطه مع التوابل والبصل والثوم والنعناع، يتم طبيعة الشموع في إناء يتم طهيه على النار في الماء أو بعض الصوص اللذيذة.
10. العدس بالكرك
أكلة عريقة جداً حيث يتضمن العدس بالكرك أكثر من ٣٠ نوع من الحبوب والبقول ، رائع بعد تحمير اللحم المفروم مع البصل والجزر وبذور الكتان وقرنفل والكزبرة.
11. المناقيش
هي أنواع مختلفة من العجائنة موزعة ناعمة و تحتوي على الجبنة والزعتر واللحم المفروم، يمكن أن يكون هناك أيضا المناقيش الخضراء التي تحتوي على السبانخ والبصل والطماطم.
12 حلاوة الجبن
يتألف الحلوى من خليط الجبنة المتبلة مع الشيرة المحلى والمعصور من الحلويات مثل الجزر. ، غالباً ما يتم تقديمها في المناسبات العائلية والحفلات.
الأسئلة الشائعة:
ما هي التوابل التي تستخدم في الأكلات اللبنانية؟
تستخدم الأكلات اللبنانية عادة التوابل المشهورة مثل الكمون والبابريكا والزعتر والكزبرة والبقدونس والقرفة والحبهان والزنجبيل والقرنفل والثوم وعدد من التوابل الأخرى. تتشابه هذه التوابل في كثير من الأحيان مع تلك المستخدمة في باقي الدول العربية والشرق الأوسط.
كيف يتم استخدام الطحينة في المأكولات اللبنانية؟
تستخدم الطحينة في العديد من الأكلات اللبنانية والعربية الأخرى. يتم استخدامها في صنع الحمص والفتوش والكبة والشاورما وبعض الوجبات الأخرى كما يتم تقديمها على جانب بعض الأطباق الرئيسية. على الرغم من أنه يمكن إضافة كميات إضافية من الطحينة لجعل النكهة تبرز أكثر، إلا أن استخداماً زائداً من الطحينة يمكن أن يؤدي إلى إفساد الطعم الأصلي للوجبات.
هل يتبع المطبخ اللبناني تقاليد معينة؟
نعم، يلتزم المطبخ اللبناني بالعديد من التقاليد. عادةً ما يحرص اللبنانيون على استخدام المكونات الطازجة ومستخلصاتها الطبيعية في الأكلات اللبنانية، كما أنهم يعتمدون على الكميات الدقيقة من التوابل والأعشاب لمساعدة في إعطاء وجباتهم النكهة المعروفة بها. كذلك، يلتزمون بتقاليد معينة أثناء إعداد وتقديم الأطعمة، مثل إعداد أنواع معينة من الأكلات في مناسبات محددة.
ما هي بعض منظمات الطهي التي تعرف بالمواد الغذائية في لبنان؟
هناك العديد من المنظمات التي تعرف بالمواد الغذائية في لبنان مثل معهد القلب الأمريكي ومعهد لبنان للبحوث الزراعية. هذه المنظمات تعمل على ضمان جودة المكونات الغذائية والتأكد من سلامة الغذاء بشكل عام داخل لبنان.
كيف يتم تقديم الطعام في لبنان؟
يتم تقديم الطعام في لبنان بطريقة غالبًا ما تكون كبيرة وواسعة، حيث يتجمع الأفراد من حول الطاولة الكبيرة الواحدة ويلتقون ببعضهم البعض من خلال هذه الوجبات. عادة ما يقوم الأشخاص بتجهيز وإعداد الأطباق المختلفة، ويتم تناولها في مجموعات. هذه التقاليد الاجتماعية تعتبر جزءًا مهمًا من ثقافة الطعام في لبنان.
