المحاشي المصري المشكل على الطريقة المصرية هو أحد الأكلات الشهيرة في مصر بخلافها الكبير عن أنواع المحاشي الأخرى، وهو عبارة عن خضار محشية باللحم أو الأرز والتوابل. يتطلب عمل المحاشي المصري المشكل وقتًا وجهدًا، ولكن يستحق الجهد بمذاقه اللذيذ والفريد من نوعه. وفيما يلي بعض الأسرار لطريقة عمل المحاشي المصري المشكل بطعمه المتميز.
مكونات المحاشي المصري المشكل:
1. كيلو من اللحم المفروم، ويمكن استخدام لحم البقر أو الغنم.
2. ½ كيلو من الأرز الأبيض.
3. 15 حبة من الكوسة الحلوة والمتوسطة الحجم.
4. 2 حبة كبيرة من البصل الأبيض المفروم.
5. 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
6. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. 1 ملعقة كبيرة من الكمون المفروم.
8. 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
9. ملح وفلفل حسب الرغبة.
10. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
11. 3 فصوص ثوم مفروم.
12. بذور الكتان الحلوة للتزيين.
طريقة عمل المحاشي المصري المشكل:
1. أولًا، غسل الكوسة جيدًا وقطع أطرافها، ثم يقطع الجزء العلوي ليكون غطاء.
2. يزال النواة من الكوسة بواسطة ملعقة السكين.
3. يضاف الأرز إلى اللحم المفروم، ويضاف الفلفل الحار المفروم والفلفل الأسود والكمون المفروم والبصل والثوم المفروم والكزبرة المفرومة.
4. يخلط المزيج جيدًا حتى تمتزج التوابل ويتم تحريكها بعد ذلك.
5. يتم ملء الكوسة بخليط الأرز واللحم المحشو بالتوابل.
6. يتم إغلاق الكوسة بالجزء العلوي الذي يمكن أن يستخدم كغطاء، ويتم تثبيتها بواسطة أسنان الأسنان.
7. يتم سكب 4 أكواب من الماء في قدر الطهي ووضع الحلة المحشوة باللحم فيها.
8. يتم طهي المحاشي المصري المشكل لمدة ٤٥ دقيقة على نار متوسطة.
9. يتم إزالة المحاشي المصري المشكل بالملعقة المثقبة ووضعه على طبق التقديم.
10. يمكن رش البذور الحلوة للكتان للتزيين.
الأسئلة الشائعة عن المحاشي المصري المشكل:
ما هو مذاق المحاشي المصري المشكل؟
إنّ المحاشي المصري المشكل له مذاق شهي وفريد يتأثر بالتوابل المستخدمة.
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الغنم؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الغنم، لكن بعض الأشخاص يميلون إلى لحم الغنم أو البقر حيث إنه يمنح القوام اللذيذ للمحاشي.
ما هو أفضل نوع من الكوسة لصنع المحاشي المصري المشكل؟
يستخدم عادةً نوع الكوسة الحلوة أو المتوسطة الحجم. وفي بعض الأحيان يتم استخدام القطه المصرية.
هل يمكن تحضير المحاشي المصري المشكل مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير المحاشي المصري المشكل مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام.
