ما هو المسخن الفلسطيني؟

المسخن الفلسطيني أو كما يُعرف أيضًا بـ”الكَبْسَة الفلسطينية” هو واحد من الأطباق الشتوية اللذيذة والمُشبعة التي تعتبر رمزًا للمأكولات الفلسطينية التقليدية. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من العِدَّة النكهات والمكونات الطازجة والتوابل الشهية التي تمنحه طعمًا لا يُقاوَم.

كيف يتم إعداد المسخن الفلسطيني؟

يتكون المسخن الفلسطيني من طبقتين رئيسيتين؛ طبقة من الدجاج وطبقة من الخضروات والأرز. يُعتبر الدجاج هو المكون الأساسي لهذا الطبق، إذ يتم قطعه إلى قطع صغيرة واستخدامه طازجًا، وقد يستخدم أحيانًا لحم الضأن كبديل.

يجب تتبيل الدجاج بمجموعة من التوابل والأعشاب المعطرة والبهارات الشرقية قبل طهيه، مثل الكمون والكزبرة والكركم والزعتر والقرفة. ثم يتم قلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومن ثم يُضاف إليه الماء الساخن ويترك ليغلي.

في الأثناء، يتم تحضير الطبقة الثانية من الخضروات المُقلية. يتم قلي الخضروات المشكلة مثل البطاطس والبصل والجزر في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بعد ذلك، يتم صف الدجاج في قاع الصينية، ثم تُضاف فوقه كمية سخية من الأرز. يتم تغطية الأرز بالماء الساخن ويترك لينضج على نار هادئة. ويمكن إضافة الزبيب واللوز المحمص كزخرفة وتزيين للطبق.

بعد الطهي، يتم تقطيع المسخن إلى قطع وتقديمه ساخنًا. يُعتبر المسخن الفلسطيني طبقًا أساسيًا في وجبات الأعياد والمناسبات الشعبية ويُقدَّم عادةً إلى جانب السلطات والشوربات الشتوية الأخرى.

الأسئلة الشائعة حول المسخن الفلسطيني

يمكن تقديم المسخن الفلسطيني مع السلطات المشتركة، مثل تبولة وفتوش، وكذلك الخبز العربي الدافئ.
نعم، يمكن تجميد المسخن المتبقي للاستمتاع به في وقت لاحق. يُفضَّل تجميده في حاويات محكمة الإغلاق وتسخينه طازجاً عند إعادة التسخين.
بالطبع! يمكن تعديل مكونات المسخن حسب الذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية. يمكن استبدال الدجاج بلحم الضأن أو الخضروات الإضافية حسب الرغبة.

انطلق واستمتع بتحضير وتناول المسخن الفلسطيني اللذيذ والشهي في أوقات البرد الشتوية. هذا الطبق المشبع بالنكهات يضفي البهجة والدفء على المائدة ويعكس تراثنا الغني في فلسطين.