كيف تعمل عجينة مناقيش الزعتر بطريقة سهلة

المناقيش هي وجبة شهية وشعبية في الشرق الأوسط. وهي عبارة عن عجينة خفيفة محشوة بالزعتر والزيتون واللحم أو الجبنة. يحبها الجميع وتعتبر اختيارًا ممتازًا للفطور أو العشاء أو حتى المقبلات. وعلى الرغم من أن المناقيش تتوفر في محلات الخبز، إلا أن تحضيرها في المنزل لن يكلف الكثير من الوقت والجهد. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن كيفية صنع عجينة مناقيش الزعتر بطريقة سهلة.

المكونات:

– 3 أكواب طحين
– ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة سكر
– 3/4 كوب حليب دافئ
– 3/4 كوب ماء دافئ
– 1/4 كوب زيت نباتي
– حشوة الزعتر:
– 2 كوب زعتر مجفف
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
– عصير ليمون

الخطوات:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الطحين والخميرة والملح والسكر جيدًا.
2. تضاف الحليب والماء والزيت إلى المزيج السابق.
3. يجب خلط المكونات جيدًا حتى يتم تكوين عجينة لينة.
4. تترك العجينة لمدة 10 دقائق للتخمير.
5. وبعد 10 دقائق، يجب تقسيم العجينة إلى 8-10 كرات صغيرة.
6. تُغطى الكرات بفوطة رطبة لمدة 30 دقيقة لتستقر العجينة.
7. في هذه الأثناء، يمكن تحضير حشوة الزعتر، حيث يتم خلط الزعتر المجفف، الزيت الزيتون، الملح وعصير الليمون مع بعضهم البعض.
8. بعد 30 دقيقة، تفرد الكرات بالحجم المناسب باستخدام مدلك أو دلكات، لتصبح قطع دائرية ورقيقة.
9. يوضع الحشوة في منتصف القطع الدائرية ويراعى ترك حواف من العجينة.
10. تُطوى الحواف المتبقية من العجينة على الحشوة بشكل متداخل.
11. يُطهى المناقيش في فرن محمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ولامعة.
12. تترك المناقيش لتبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

1. يمكنك استخدام أي حشوة تريدها، كالبصل أو السبانخ أو الجبنة.
2. يتوجب استخدام الزعتر المجفف في الحشوة وبالتالي يمكن تخزين الحشوة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
3. يمكن إضافة سمسم أو زيت زيتون على الوجه العلوي لإضفاء نكهة إضافية على المناقيش.
4. يفضل تجفيف الزعتر جيدًا قبل إضافته في الحشوة، لتجنب تراكم الرطوبة في العجينة.
5. يستطيع المبتدئون في صنع العجين استخدام خلاط كهربائي للمساعدة في العجن.

التحضير خطوة بخطوة

:HTML headings

كيف تعمل عجينة مناقيش الزعتر بطريقة سهلة

المكونات:

• 3 أكواب طحين
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• 3/4 كوب حليب دافئ
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• حشوة الزعتر:
• 2 كوب زعتر مجفف
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح حسب الذوق
• عصير ليمون

الخطوات:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الطحين والخميرة والملح والسكر جيدًا.
2. تضاف الحليب والماء والزيت إلى المزيج السابق.
3. يجب خلط المكونات جيدًا حتى يتم تكوين عجينة لينة.
4. تترك العجينة لمدة 10 دقائق للتخمير.
5. وبعد 10 دقائق، يجب تقسيم العجينة إلى 8-10 كرات صغيرة.
6. تُغطى الكرات بفوطة رطبة لمدة 30 دقيقة لتستقر العجينة.
7. في هذه الأثناء، يمكن تحضير حشوة الزعتر، حيث يتم خلط الزعتر المجفف، الزيت الزيتون، الملح وعصير الليمون مع بعضهم البعض.
8. بعد 30 دقيقة، تفرد الكرات بالحجم المناسب باستخدام مدلك أو دلكات، لتصبح قطع دائرية ورقيقة.
9. يوضع الحشوة في منتصف القطع الدائرية ويراعى ترك حواف من العجينة.
10. تُطوى الحواف المتبقية من العجينة على الحشوة بشكل متداخل.
11. يُطهى المناقيش في فرن محمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ولامعة.
12. تترك المناقيش لتبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي حشوة تريدها، كالبصل أو السبانخ أو الجبنة.
• يتوجب استخدام الزعتر المجفف في الحشوة وبالتالي يمكن تخزين الحشوة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
• يمكن إضافة سمسم أو زيت زيتون على الوجه العلوي لإضفاء نكهة إضافية على المناقيش.
• يفضل تجفيف الزعتر جيدًا قبل إضافته في الحشوة، لتجنب تراكم الرطوبة في العجينة.
• يستطيع المبتدئون في صنع العجين استخدام خلاط كهربائي للمساعدة في العجن.

الأسئلة الشائعة:

ما هي المدة اللازمة لتخمير العجينة؟

يتم تخمير العجينة لمدة 10 دقائق فقط.

هل يمكن تجفيف الزعتر؟

نعم، يجب تجفيف الزعتر جيدًا قبل إضافته إلى الحشوة. ويمكن حفظ الزعتر المجفف في الثلاجة لمدة طويلة.

هل يمكن استخدام حشوة أخرى بدلاً من حشوة الزعتر؟

نعم، يمكنك استخدام أي حشوة تريدها، مثل حشوة السبانخ أو الجبنة أو اللحم.

كم من الوقت يستغرق طهي المناقيش في الفرن؟

يستغرق طهي المناقيش في الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ولامعاً.

هل يمكن تجميد المناقيش؟

نعم، يمكن تجميد المناقيش بعد تحضيرها. ويمكن إعادة تسخينها في الفرن عند الحاجة.