ضمن المطبخ العربي، تحظى اللقيمات بشعبية واسعة جداً، فهي من المأكولات التي تُحِب بالفعل، خاصةً للأطفال وعند الإحتفال بمناسبات كثيرة. ولعل من أبرز مزايا تحضير هذه الوصفة، هو سهولة تحضيرها في المنزل، فهي ليست معقدة بالإطلاق، كما أنَّ مكوناتها توجد في كل تفصيلة، ومنها يمكن تحضير حشوات متعددة حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم والفستق وحتى الزبيب. فالإستمتاع بأشهى لقيمات المطبخ العربي المصري يمكنك الحصول عليها بطرق ووصفات متعددة لابد وأن تتأكدي من صفة تحضيرك لها.
المكونات:
– 2 أكواب دقيق
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1/4 كوب سكر
– 1 بيضة
– 1 كوب حليب دافئ
– ربع كوب زيت نباتي
– زيت للقلي
– سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، أخلطي كل من الدقيق، الملح، السكر، والخميرة جيدًا.
2. ضعي الزيت، الحليب، والبيض في وعاء أخر ونخفقهم جيدًا إلى أن تصبح المكونات متجانسة.
3. إضافة مزيج الحليب تدريجيًا إلى مزيج الدقيق والخميرة، مع الخلط المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي.
4. عندما تحصلين على عجينة لينة، ولكنِّها تلتصق قليلاً باليد، ضعيها في وعاء باستخدام قليل من الزيت وغطيها بواسطة ورقة حفاظة أو بلاستيك صحي.
5. اتركي العجينة للراحة لمدة ساعة واحدة على الأقل في مكان دافئ وجاف، إلى أن تتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك، قمي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار المتوسطة.
7. خذي العجينة وقطعيها إلى قطع صغيرة، حجمها يعتمد على الرغبة الخاصة بك في الحجم.
8. شكّلي القطع إلى شكل كروي واحد، وسطحي كل كرة بيديك قليلاً، ثم اترك الكرات لترتاح لمدة خمس دقائق أخرى.
9. بعد تخمير اللقيمات، ضعيها في الزيت الساخن وقلِّيها حتى تصبح ذهبية اللون، مع القلب المستمر حتى يتحقق التحمير الكامل والتأكّد من تسوية اللقيمة.
10. لتقديمها، ضعيها في صحن التقديم، ورشي سكر ناعم عليها للتزيين، ويمكن تقديم اللقيمات مع الحليب أو خلافه.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن تخزين اللقيمات في الثلاجة لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين اللقيمات في الثلاجة لمدة 3 أيام، ويتم تسخينها قبل التقديم.
2. هل يمكن تجمد اللقيمات؟
نعم، يمكن تجميد اللقيمات لمدة شهر، وتسخينها قبل التقديم.
3. ما هي أفضل الحشوات للقيمات؟
يمكن استخدام الحشوات المختلفة حسب الرغبة، مثل الجبن، اللحم المفروم، الزبيب، الفستق، النوتيلا وغيرها.
4. هل يجب تجفيف اللقيمات بعد تحضيرها قبل القلي؟
لا، لا يجب تجفيف اللقيمات بعد تحضيرها، يتم قليها بسرعة.
5. هل يمكن تجهيز اللقيمات غير المقلية بدلاً من النية في إعداد الطعام النيئ بشكل دائم؟
لا، يتم قلي اللقيمات بشكل تقليدي على الزيت الساخن.
